正宗螺狮粉

螺狮粉读luóshīfěn。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市特色小吃，起源于二十世纪八十年代，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，属桂菜。其吃法多样，常见的主要有：煮螺蛳粉、干捞螺蛳粉、炒螺蛳粉。其中，煮螺蛳粉被视为正宗螺蛳粉。虽然烹饪方式不一，但在制作过程中，都用到了螺蛳，米粉，萝卜干，腐竹，笋干，辣椒油，天然香料等螺蛳粉标志性原料。

螺蛳粉的汤由螺蛳熬成的，因而得名。2016年，柳州螺蛳粉获得首届中国金牌旅游小吃称号。2021年6月10日，米粉制作技艺柳州螺蛳粉制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

有关于柳州螺蛳粉的起源有很多说法，至今仍是个谜，最早的是唐代柳宗元与螺蛳粉故事，流传最广的是上世纪八十年代左右的螺蛳粉起源故事。

据说，唐代文学家被贬到广西柳州后，由于水土不服和心理原因，身体抱恙，茶饭不思，连郎中都无计可施。一天，府中大厨师周万福在江边洗菜时，捡了几个螺蛳给柳宗元做了螺蛳粉吃，柳宗元吃后十分喜欢，连吃三碗，恶疾随后自愈。此后，柳州螺蛳粉历时千年，长盛不衰，如今，已经成为柳州的一张特色城市名片。

柳州的城市概况

柳州是中国广西壮族自治区的一个城市，位于广西中部。柳州地处于柳江河谷，被群山环抱，风景秀丽。这里气候温暖湿润，四季如春，拥有丰富的自然资源和独特的民族文化。

柳州是一个具有悠久历史的城市，有着丰富的文化遗产和历史名胜。著名的景点包括柳州铁山、柳州五岭、柳州鹅岭等。此外，柳州还以其悠久的壮族文化而闻名，游客可以欣赏到当地的壮族歌舞表演、手工艺品和美食。

柳州的美食文化也非常丰富，有许多特色小吃备受推崇，例如柳州螺蛳粉、酸笋粉、卤煮、腐竹炖肉等，这些美食以其独特的味道和风味吸引了众多游客和美食爱好者。

螺狮粉读luóshīfěn。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市特色小吃，起源于二十世纪八十年代，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，属桂菜。其吃法多样，常见的主要有：煮螺蛳粉、干捞螺蛳粉、炒螺蛳粉。其中，煮螺蛳粉被视为正宗螺蛳粉。虽然烹饪方式不一，但在制作过程中，都用到了螺蛳，米粉，萝卜干，腐竹，笋干，辣椒油，天然香料等螺蛳粉标志性原料。

螺蛳粉的汤由螺蛳熬成的，因而得名。2016年，柳州螺蛳粉获得首届中国金牌旅游小吃称号。2021年6月10日，米粉制作技艺柳州螺蛳粉制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

有关于柳州螺蛳粉的起源有很多说法，至今仍是个谜，最早的是唐代柳宗元与螺蛳粉故事，流传最广的是上世纪八十年代左右的螺蛳粉起源故事。

据说，唐代文学家被贬到广西柳州后，由于水土不服和心理原因，身体抱恙，茶饭不思，连郎中都无计可施。一天，府中大厨师周万福在江边洗菜时，捡了几个螺蛳给柳宗元做了螺蛳粉吃，柳宗元吃后十分喜欢，连吃三碗，恶疾随后自愈。此后，柳州螺蛳粉历时千年，长盛不衰，如今，已经成为柳州的一张特色城市名片。

柳州的城市概况

柳州是中国广西壮族自治区的一个城市，位于广西中部。柳州地处于柳江河谷，被群山环抱，风景秀丽。这里气候温暖湿润，四季如春，拥有丰富的自然资源和独特的民族文化。

柳州是一个具有悠久历史的城市，有着丰富的文化遗产和历史名胜。著名的景点包括柳州铁山、柳州五岭、柳州鹅岭等。此外，柳州还以其悠久的壮族文化而闻名，游客可以欣赏到当地的壮族歌舞表演、手工艺品和美食。

柳州的美食文化也非常丰富，有许多特色小吃备受推崇，例如柳州螺蛳粉、酸笋粉、卤煮、腐竹炖肉等，这些美食以其独特的味道和风味吸引了众多游客和美食爱好者。

螺狮粉读luóshīfěn。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市特色小吃，起源于二十世纪八十年代，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，属桂菜。其吃法多样，常见的主要有：煮螺蛳粉、干捞螺蛳粉、炒螺蛳粉。其中，煮螺蛳粉被视为正宗螺蛳粉。虽然烹饪方式不一，但在制作过程中，都用到了螺蛳，米粉，萝卜干，腐竹，笋干，辣椒油，天然香料等螺蛳粉标志性原料。

螺蛳粉的汤由螺蛳熬成的，因而得名。2016年，柳州螺蛳粉获得首届中国金牌旅游小吃称号。2021年6月10日，米粉制作技艺柳州螺蛳粉制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

有关于柳州螺蛳粉的起源有很多说法，至今仍是个谜，最早的是唐代柳宗元与螺蛳粉故事，流传最广的是上世纪八十年代左右的螺蛳粉起源故事。

据说，唐代文学家被贬到广西柳州后，由于水土不服和心理原因，身体抱恙，茶饭不思，连郎中都无计可施。一天，府中大厨师周万福在江边洗菜时，捡了几个螺蛳给柳宗元做了螺蛳粉吃，柳宗元吃后十分喜欢，连吃三碗，恶疾随后自愈。此后，柳州螺蛳粉历时千年，长盛不衰，如今，已经成为柳州的一张特色城市名片。

柳州的城市概况

柳州是中国广西壮族自治区的一个城市，位于广西中部。柳州地处于柳江河谷，被群山环抱，风景秀丽。这里气候温暖湿润，四季如春，拥有丰富的自然资源和独特的民族文化。

柳州是一个具有悠久历史的城市，有着丰富的文化遗产和历史名胜。著名的景点包括柳州铁山、柳州五岭、柳州鹅岭等。此外，柳州还以其悠久的壮族文化而闻名，游客可以欣赏到当地的壮族歌舞表演、手工艺品和美食。

柳州的美食文化也非常丰富，有许多特色小吃备受推崇，例如柳州螺蛳粉、酸笋粉、卤煮、腐竹炖肉等，这些美食以其独特的味道和风味吸引了众多游客和美食爱好者。

螺蛳粉的煮法如下：

工具/材料：螺蛳粉、煮锅、炒锅、辣椒酱、葱、蒜、花椒、食用油、清水、筷子、碗、笊篱。

1、煮锅中倒入适量的清水烧开，螺丝干粉放入锅中煮8分钟左右。注意不能将粉煮的太烂，煮到咬时微硬即可，这样粉会更有弹性。

2、把友庆粉捞出来，把锅的中的水倒掉，将葱切成葱花、蒜切成片备用。

3、取一个炒锅，锅内倒入少许食用油，将辣椒酱、葱花、切碎的蒜片、花椒倒入锅中，中小火煸炒出香味来。

4、加入适量的清水谨姿煮开后，将螺蛳粉放进锅里，再将螺蛳粉里的调料包倒进去，转中大火煮五分钟，关火祥告绝。

5、最后将煮好的螺蛳粉盛到碗里就可以了。

螺蛳粉最正宗的做法如下：

主料：米粉一包。

辅料：卤汁一包、酸笋一包、酸笋一包、酸豆角一包、木耳一包、萝卜干一包、辣椒油少许、花生一包、腐竹一包。

1、打开螺蛳粉，先把螺蛳粉和汤要分开煮，把米粉冷水下锅煮开。

2、改中火煮8分钟，这一步煮的时候不要加任何配料。

3、把粉捞出来，把锅的中的水倒掉。

4、锅中再次加入冷水，倒入已煮过的螺蛳粉，加入汤包卤汁，酸笋，酸豆角，木耳，萝卜干一起煮，煮开之后关火。

5、放辣椒油，花生，腐竹拌匀即可。辣椒油需要根据自己的吃辣程度，灵活地添加。

螺蛳粉最正宗的做法如下：

主料：米粉一包。

辅料：卤汁一包、酸笋一包、酸笋一包、酸豆角一包、木耳一包、萝卜干一包、辣椒油少许、花生一包、腐竹一包。

1、打开螺蛳粉，先把螺蛳粉和汤要分开煮，把米粉冷水下锅煮开。

2、改中火煮8分钟，这一步煮的时候不要加任何配料。

3、把粉捞出来，把锅的中的水倒掉。

4、锅中再次加入冷水，倒入已煮过的螺蛳粉，加入汤包卤汁，酸笋，酸豆角，木耳，萝卜干一起煮，煮开之后关火。

5、放辣椒油，花生，腐竹拌匀即可。辣椒油需要根据自己的吃辣程度，灵活地添加。

柳州

正宗螺蛳粉是哪里的

柳州。

“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。

螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。

制作材料

主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

螺蛳粉为什么臭

螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋，这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成，所以它有一种很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制，也会散发出一股独特的味道。