小炒肉作品十八书屋
你好 炒肉怎么炒好吃2个回答2022-12-18 23:35
提前把肉腌一下,这样就可以让它更入味,而且在炒肉的时候一定要控制火候,里面可以加各种各样的调味料。这样就可以让它里面有更多的味道,而且炒菜之前都是要经过这个步骤,所以一般都是要控制好自己添加的东西,包括火候。
小炒肉怎么?2个回答2023-08-18 01:46
五花肉洗净,去皮切成薄片,加入蚝油、盐(少许)腌制20分钟;湖南小青椒(杭椒也可以),红椒(美人椒最好)分别从中间切成两半,干煸至软备用;另起锅加油,将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;调入料酒、放入青红椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段(家里没有没放)即可。
炒肉时如何把肉炒得更软5个回答2022-06-17 20:18
一、腌制
炒肉之前一定要先把肉进行腌制,至于腌制的时候应该加什么,也是非常关键的。要想肉保持鲜嫩的口感,不被炒老的话,腌制非常的关键。加上适当的腌料锁住肉的水分,这样炒的时候就不容易把肉炒老了。
腌制的方法有这么几种,都能有效的锁住水分。一种是加入适量的水淀粉和熟油。水淀粉可以锁住水分,但是光加水淀粉容易粘锅,所以外面要再加上一层熟油防止粘锅。还有一种方法就是加鸡蛋清,也可以很好的锁住肉中的水分哦。
二、擦姜防粘之后热锅冷油下锅
为了防止炒肉的时候粘锅,我们可以先不倒油,先用姜片擦拭一下锅底,这样可以有效的防治粘锅。然后一定要热锅冷油下锅,不要等到油温高了再下锅,否则肉下锅之后快速受热,很容易造成脱水粘锅。所以一定要热锅凉油下锅炒,这样才不容易粘锅,炒出来的肉也会更加的鲜嫩。
三、配菜分开炒
如果肉和配菜一起炒的话,很容易把肉炒老,而且还不入味,非常的难吃。我们应该先炒配菜,配菜炒的差不多的时候盛出来,再炒肉,肉炒至变色加入配菜炒匀就可以了。这样炒出来的肉才鲜嫩入味。
炒肉的这3个小技巧,大家都学会了吗?大家还有哪些炒肉的小技巧,欢迎分享。如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!
真正的小炒肉怎么炒1个回答2023-08-10 06:12
1、将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用;
2、坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、白糖、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可。
请问小炒肉怎么炒的2个回答2023-04-08 03:43
先把肥肉另外切一起,瘦肉别外切一起,瘦肉要放点生抽奄一会,先把肥肉下锅炒出油来,炒至肥肉微黄,再放瘦肉炒,放点盐一点味精放少许酱油就出锅,然后再炒别的再把肉放到一起炒一会就可以了。
辣椒炒肉,先炒“辣椒”还是先“炒肉”?4个回答2023-03-02 20:11
我自己在家里做的是,先把肉过一遍油,然后捞出来,把辣椒也过一遍油,然后再把肉放下去翻炒一下把辣椒放下去翻炒,然后加入老抽生抽盐调色调味,大火翻炒最后加一点葱花,这样做的辣椒炒肉超级好吃特别下饭好吃。
炒肉前怎么腌肉2个回答2022-07-26 07:47
主料 主料
腌肉
腌肉
200g
青椒
青椒
3个
洋葱
洋葱
1个
辅料 辅料
糖半勺生抽适量生姜1块盐半勺油适量
做法 炒腌肉的做法
1准备食材炒腌肉的做法步骤1
2腌肉放锅里炒出油炒腌肉的做法步骤2
3加入姜炒出香味,捞出炒腌肉的做法步骤3
4加洋葱翻炒炒腌肉的做法步骤4
5加青椒翻炒熟,加适量盐(肉有盐,只需放菜的盐就行了)炒腌肉的做法步骤5
6加肉拌匀炒腌肉的做法步骤6
7加适量糖。生抽出锅
炒肉之前的肉要怎么腌啊?3个回答2022-12-14 08:05
可以把肉先用鸡蛋打匀和少量淀粉做糊包裹下。还有放淀粉一般是要先在淀粉里面加水的,调制成水淀粉。不是直接放干的淀粉进去的。不要放那么多。一点点就行了。
炒肉前肉要怎么处理炒肉前肉需要怎么处理1个回答2022-11-17 14:07
炒肉前肉要怎么处理:
1、先把肉清理干净,用开水洗好再用凉水清洗,随后白肉和猪瘦肉分离,把白肉先切割成片状。
2、白肉要先切完放进锅中干炒一下,把肉里的油放出来,还可以添加一点食用油以防黏锅。同时按照个人喜好把猪瘦肉切好待用。
3、切完猪瘦肉后,把肉放入碗里,添加适量的盐,生抽、料酒、淀粉腌制10分钟即可。