清炖牛肉萝卜汤的做法如下:
主料:牛肉、萝卜。
辅料:姜、盐、胡椒粉、味精。
1、牛肉切小块放清水里漂,换几次水,漂净血水,放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒,煮5分钟后捞出。
2、流水冲洗干净,沥干水。
3、牛肉放入瓦煲,加入大半清水,大火烧开后,撇去上面浮沫,下入姜片,转最小火盖盖煲1.5―2小时。
4、时间到,揭盖,下入去皮切块的白萝卜,继续煲20分钟,至萝卜稍透明状即可。
5、煲好了,满室飘香,调入适量盐和胡椒粉即成,可以加少许味精。
6、牛肉香烂,萝卜鲜甜,汤鲜醇味美,老幼皆宜。
清炖牛肉萝卜汤的做法如下:
主料:牛肉、萝卜。
辅料:姜、盐、胡椒粉、味精。
1、牛肉切小块放清水里漂,换几次水,漂净血水,放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒,煮5分钟后捞出。
2、流水冲洗干净,沥干水。
3、牛肉放入瓦煲,加入大半清水,大火烧开后,撇去上面浮沫,下入姜片,转最小火盖盖煲1.5―2小时。
4、时间到,揭盖,下入去皮切块的白萝卜,继续煲20分钟,至萝卜稍透明状即可。
5、煲好了,满室飘香,调入适量盐和胡椒粉即成,可以加少许味精。
6、牛肉香烂,萝卜鲜甜,汤鲜醇味美,老幼皆宜。
食材明细
主料
牛肉500克
辅料白萝卜半个
姜适量
葱适量
青蒜1根
干红椒适量
八角2朵
四物包一个
配料食盐2茶勺
料酒适量
老抽适量
中辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
牛肉炖萝卜的做法步骤
1
准备好牛肉和白萝卜,以及香料。
2
牛肉洗净,切成随意的小块。
3
白萝卜洗净,切成方丁。
4
牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
5
保持小火,经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌)
6
煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
7
倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
8
盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9
萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
10
把萝卜丁加入牛肉里。
11
盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。
12
调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。
小窍门
诗心片语:
1:牛肉要先在锅里小火烘着煮一下,这样更香。
2:萝卜丁在干锅里翻炒过以后,煮起来容易烂,但却不容易碎。入可即化且外表完美。
3:煮牛肉的时候加蒜,特别的香,会让成菜的味道大大提升。
4:时间只供参考,具体要依据所煮的量而定。