每个人都吃过玉米,但是玉米的种类是非常多的,玉米和黏玉米有什么不同?减肥选择哪种比较好?为什么?
普通玉米主要含淀粉,黏玉米是碱性食物,其主要含量蔗糖。普通的玉米较硬,但慢慢嚼来回味无限。黏玉米胚乳中淀粉100%为支链淀粉,比普通玉米淀粉易于消化,口感上则比较糯、香,老人小孩子都可以嚼得动。
普通玉米富含天然维生素E,可延缓衰老、防癌抗癌,同时还能防止动脉硬化和脑功能衰退。而且玉米胚尖所含的营养物质,可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,使皮肤光滑细嫩、延缓皱纹的产生。
黏玉米除了具有普通玉米的功能外,还因为含有非常丰富的膳食纤维,所以可降低胆固醇,预防高血压和冠心病。
玉米因含有大量的膳食纤维,容易产生饱腹感,有助于减少热量的摄入。膳食纤维还能吸附肠道内的脂肪,并随之排出体外,有助于减少脂肪囤积。
同时玉米的加工和食用都非常方便,所以大家在减肥时都喜欢用玉米来代替主食或拿它当点心。不过有很多人觉得甜玉米清甜、香脆,认为它的糖分和热量会比较高,所以更多选择吃糯玉米。
但是当你看到这两种玉米的相关数据对比后,你一定会大吃一惊。每100克可食部分的甜玉米热量是86卡,而糯玉米竟然为144卡,同时甜玉米的碳水化合物含量只有糯玉米的63%。
所以无论从卡路里还是从血糖控制的角度讲,甜玉米是减肥时更好的选择。当然糯玉米也不是一无是处,它的膳食纤维含量是甜玉米的3.7倍,而且支链淀粉含量高,特别适合消化不好的人食用。