进烤箱上下火中层220度烤25分钟。
主料:淡奶油180g、牛奶140g、细砂糖40g、鸡蛋黄4个、低粉15g
做法:
把称运汪量好的淡奶油和牛奶混合,搅拌均匀
在牛奶混合物中加入细砂糖,让让小火煮至白糖融化(不要把牛奶煮沸)
奶液放凉后加入打散的蛋液搅拌均匀,在加入低旁滑仔粉搅拌均匀
把混合了所有材料的奶液过筛
过筛过的挞水放到锡纸杯中(不要用纸杯,会破)
进烤箱上下火中层220度烤25分钟即可
蛋挞的具体制作步骤如下:
用料:纯牛奶100毫升、淡奶油100毫升、蛋黄4个、糖粉32克、炼乳一小勺、蛋挞皮12个。
1、纯牛奶、淡奶油、炼乳、糖放一个碗里搅啊搅,直到砂糖融化。
2、把蛋黄放进去搅均。
3、搅拌均匀。
4、过筛更细腻。
5、把蛋挞液倒进蛋挞皮里,七八成满的样子。
6、放入预热好的烤箱,上下火200度,中层烤大概15—20分钟。
7、观察蛋挞上色,有焦化基本上就差不多了。
8、放入盘中,就可以食用了。
用料:俏侬蛋挞皮6个、鸡蛋1个、纯牛奶100克、细砂糖15-20克
1、冰箱拿出蛋挞皮解冻备用。碗里打一个鸡蛋,加入砂糖,怕腥滴几滴柠檬汁或白醋或香草精。
2、用蛋抽把鸡蛋和砂糖搅匀后加入纯牛奶,再次搅拌均匀。
3、过筛2遍,口感更细腻。
4、过滤好的蛋挞液直接倒入蛋挞皮中,每个倒9分满,哈哈我喜欢饱满的口感,正好6个蛋挞的量。
5、送进提前预热好的烤箱,上下管190度烤25分钟左右,根据自家烤箱脾气调整温度和时间,灵活掌握。
6、烤至蛋挞皮起酥分层,蛋挞液表面有点焦糖色,口感更好。(最后几分钟最好看着点,以免烤糊,提前关火。如果时间不够加几分钟。)
7、烤好出炉装盘,表面微焦,完美,看着就要流口水🤤
8、近距离看一下它有多饱满,咬一口幸福感爆棚。
9、吃着不腻,太好吃了