大多数河鱼属于中嘌呤食物,比如鲤鱼,草鱼,鲫鱼等,每100g鱼肉嘌呤含量在50-100mg左右。需要注意的,嘌呤容易溶于水,所以鱼汤,特别是熬煮很久,味道鲜美的鱼汤中嘌呤含量更高,建议以吃鱼肉为主,不要喝鱼汤。
鱼怎么保存:
1、晾干 薯拆
鲜鱼洗净切块后晾干铅手裂,将鱼块掺盐撒酒放入容器中,再倒入一点芝麻油或菜油,最后密封好。存放在阴凉干燥处可保存一年以上。
2、蒸汽
将鲜鱼外表洗净切块后放入保鲜袋,至于热水或蒸汽中消毒杀菌再贮藏,经此发处理的鲜鱼,在三十度左右的室温下放置五到十天,仍可保持原有鲜槐闭味。