茵陈蒿的功效与作用

《本草图经》弯哪：青蒿，今处处有之。春生苗叶，至夏高三五尺，秋后开细淡黄花，花下便结子，如粟米大，八九月间采子，阴干。根 茎 子 叶并入药用，干者炙作饮香尤佳。
这里又提到了一句青蒿“处处有之”，那么我们一般就会想，可能确实分布很广泛绝闹吵吧。而今天的青蒿，据有资料介绍，其分布零散，资源量小，有的地方甚至还没有。可黄花蒿呢，分布确实非常广泛。

此中青蒿的“细淡黄花，花下便结子，如粟米大”的特征也与黄花蒿相符，惟独“干者炙作饮香尤佳”，又让人又觉得有些不象，因为我们听说黄花蒿很臭，味也苦，大概是不能作“饮香”的，反中医的斗士们也经常以黄花蒿的“臭”来证明其与“青蒿”是不同的。我比较好奇，总想知这黄花蒿的臭味到底是什么样的，于是上网搜了一下，结果发现，竟然有人非常喜欢黄花蒿的气味。现引用如下：

黄花蒿 ：气味极浓，我最喜欢她的味并侍道了，虽然有人说是臭味。关于生境，感觉她是伴人植物，有人处就有其踪迹，而山林中却没有。山东地区花期9月-10月。产青蒿素，据说有治疟疾的功效。

黄花蒿我们那里俗称黄蒿,很喜欢它的气味. 家里捂豆豉的时候，用它铺、盖煮熟的黄豆，发酵。 哪里被蚂蚁咬了，被马蜂蛰了，也用它揉碎了糊上。

茼蒿为菊科一年生或二年生草本植物，有蒿之清气、菊之甘香，味甘、辛，性平，无毒，有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃的功效，对贫血、骨折、高血压、肺热咳嗽、黄痰、失眠多梦、夜尿频繁等症有治疗作用，下面我们就一起来看一看茼蒿的功效与作用吧！

茼蒿的营养价值

1、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

2、茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、茼蒿有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

4、茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。

茼蒿的功效与作用

【性味】味辛、甘，性平。

【归经】脾、胃。

【功效】调和脾胃，利小便，化痰止咳。

1、开胃：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。

2、安神：含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

3、消食：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

4、通小便利水肿：茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；

5、降血压：茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

茼蒿的食用方法

1、蒸拌茼蒿：先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了，然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。

2、清炒茼蒿：将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。

3、茼蒿蒜蓉：吧茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘了。

4、凉拌茼蒿：将整根茼蒿放入沸水中抄熟捞出沥去水份然后切成段。在热油，油热后放入葱花辣椒丝合姜丝蒜末炒香关火。再往里面加入盐，糖鸡精，醋，香油等调味料调匀，然后再把茼蒿放入搅拌均匀装盘即可。

5、茼蒿蛋饼：将茼蒿在沸水中抄熟以后捞出沥水切丁，然后再与鸡蛋和面粉搅拌均匀，再放入盐，鸡粉，香油，胡椒粉等调味料调匀备用。在热好油锅把调好备用的混合物放入锅里摊成饼，是两面煎黄即可食用了。

其实也有很多人都不知道什么是白蒿和茵陈，其实这两个都是属于同一种植物，只是不同的季节叫不同的名字罢了。二月长出来的叫茵陈，据我了解有句俗话说“三月菌陈四月蒿，过了五月当柴烧”。其实这两种植物都是同一种，只是叫法不一样，有些地方会根据不同的季节叫不同的名字，而有些地方就叫同一个名字。所以就会有很多人都不会区分这两个植物，会经常将它们弄混。因为它们的外观非常相似，又是属于同一个植物。那我们平时应该如何分辨这两个植物呢，它们又有哪些不同之处。

一、茵陈。

茵陈就是长成多卷曲成团状，灰白色或灰绿色，全体密被白色茸毛，绵软如绒。茎很小，它的质地很脆，很容易被折断。茵陈是在二月份的时候生长出来的，就是在春寒刚退，大地复苏，茵陈白绒绒的率先露出头来，这时候它属于药类。这个时候的茵陈药用价值很高，它具有清热利湿，保肝护肝的作用。 

二、白蒿。

白蒿其实就是长大后的茵陈，白蒿是一种多年生轴根小半灌木。回到早春并且快速增长。从3月中旬开始增长到4月，8月中旬开花，9月初结实，10月初成熟。根系发达。白蒿是三月份长出来的，但是这个时候的药用价值就没有茵陈高了，因为这个季节的白蒿已经慢慢的“变老了”。虽然药用价值没有那么高，但是还是有一定的作用，它可以预防流感，治中暑、感冒等。

其实说简单点就是这两个就是同一类的植物，都有药用价值，能治疗和预防很多疾病。并且它的做法有多种多样的，不管怎么做都很好吃。一般我在三四月份的时候就会经常吃这种食物，对我们的身体也很好。