芥酸是油菜籽中一种成分,是长链脂肪酸,人不易消化吸收,因此育种的一个目标就是降低菜籽中的芥酸含量,规定1%以下含量的菜籽为低芥酸菜籽,以低芥酸菜籽压榨的油为低芥酸菜籽油
亚油酸可以起到降低血脂、软化血管、调节血压、加快血液循环以及降低血液中的胆固醇等作用,其属于人体的必需脂肪酸,食用后还可以起到预防高血压、心绞痛、冠心病以及动脉粥样硬化等疾病。
还可以将人体血管壁中的沉积去除,从而起到预防心脑血管疾病的作用。由于亚油酸还可以降低人体的脂肪,促进其脂肪出现分解的现象,还可以起到减肥瘦身的作用。
亚油酸注意事项
亚油酸人体不能合成,或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸,叫做必需脂肪酸。亚油酸是公认的一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇,预防动脉粥样硬化而倍受重视。
研究发现,胆固醇必须与亚油酸结合后,才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸,胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合,发生代谢障碍,在血管壁上沉积下来,逐步形成动脉粥样硬化,引发心脑血管疾病。