番茄嫩豆腐汤

主料

豆腐适量

干香菇适量

火腿肠适量

辅料

葱适量

蒜适量

香菜适量

花生油适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

香油适量

白胡椒粉适量

水适量

1. 豆腐一块大约500克左右，先切成厚薄均匀的片，再切成大小均匀的豆腐丁，锅中加水煮沸加一点盐，放入豆腐丁焯水1分钟后捞出过凉水

2. 小火腿肠两根同样切成大小均匀的丁

3. 干香菇提前泡发好，冲洗干净后挤干水分切成香菇丁。也可以用鲜香菇

4. 葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，香菜一颗择去香菜叶留茎冲洗干净，切成长短均匀的香菜段儿

5. 取适量的淀粉放入碗中加水搅拌均匀成水淀粉

6. 鸡蛋一个取蛋清放入碗中加入少许水搅散备用

7. 热锅加少许花生油把葱花、蒜片爆香

8. 放入火腿肠丁和香菇丁煸炒一下

9. 料酒烹锅

10. 倒入适量的清水

11. 放入焯过水的豆腐丁，加适量的盐盖好锅盖煮沸

12. 锅中汤汁煮沸后先倒入水淀粉，一边倒入一边用汤勺轻轻搅动

13. 再倒入鸡蛋清，切记倒入的时候一定要边倒入边用汤勺轻轻搅动

14. 最后撒少许白胡椒粉

15. 关火后加少许鸡精，点几滴香油搅拌均匀调味儿，撒入香菜段即可出锅

下面是所用到的食材和调料

食材：豆腐，西红柿，金针菇，小葱，香菜，淀粉

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油

首先我们准备一下食材：

1.准备嫩豆腐一块，先切成半厘米厚的薄片，再切成豆腐粒，放入小盆中。

2.西红柿一个，先从中间切开，再切成小块，放入小盆里面。

3.金针菇一小把，先去掉根部，再从中间片开，放入盘中。

4.小葱一根切成葱花，香菜一小把切碎，一起放入盆中备用。

5.起锅烧水，水开后下入豆腐粒和金针菇，用勺子推动几下，使食材受热均匀。

6.焯水一分钟，倒入漏勺中控水。

7.另起锅添入适量清水，下入豆腐和金针菇，开大火把汤汁烧开。

8.水开后下入西红柿，用勺子翻动几下，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料。

9.开大火煮两分钟，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，用勺子连续推动几下。

10.淋入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中。

11.最后再撒上少许葱花和香菜，就可以上桌食用了。

12.好了，这道简单美味的西红柿豆腐汤就做好了，学会了就在家试试吧。

好啊！美味加上别的食材更好