尖椒苦瓜

准备食材1:新鲜苦瓜一根2:本地的新鲜辣椒几个3:白糖4:大蒜籽几粒。制作方法:1是清洗苦瓜，切成两辨，去掉中间的籽和囊，再切成薄片备用2是把青椒切成滚刀块3是大蒜籽切粒(不要太细)备用4是起锅烧水把水烧开，里面加点食用盐，滴2滴食用油，这样可以使苦瓜不变色，把苦瓜倒进去焯水10秒，空干水分备用5是起锅烧油，放进大蒜籽编香，然后放进辣椒炒至微微发软，最后倒进苦瓜编炒，放一勺白糖可以提鲜，食用盐一小勺，编炒几下就可出锅了。这道苦瓜有清热解毒，还有抗癌降血压的作用

用料

苦瓜 1根

青椒 1个

蒜瓣 4瓣

盐 若干

鸡精 若干

葱 若干

姜 若干

苦瓜炒青椒的做法

苦瓜和青椒洗净切块，泡10分钟备用。

油和葱姜蒜先热锅，之后苦瓜进锅，爆炒30秒。

加入青椒，爆炒。

不是的，辣味不一样不是的，辣味不一样不是的，辣味不一样不是的，辣味不一样不是的，辣味不一样不是的，辣味不一样不是的，辣味不一样不是的，辣味不一样不是的，辣味不一样不是的，辣味不一样不是的，辣味不一样不是的，辣味不一样

1、外观不同

尖椒多是一种尖尖的存在，特别是它的下端是一个明显的尖儿，而且身形细长，而青椒则是一种接近于椭圆形的存在，它也叫散要椒，在它表面能看到明显的四个突起，而尖椒表面则特别光滑。

2、味道不同

尖辣椒的味道特别辣，汤里有很多辣味素，而青椒又叫菜椒，是一种味道甘甜的青菜。青椒与尖椒在颜色上也有明显的区别，尖椒虽有青绿色，但多数时候尖椒会变成红色，而青椒的颜色多为青青色。

3、食用方法不同

由于尖椒味道特别辣，平时不宜单独食用，最好与多种其他配料一起食用，可以起到一定的调味作用。平时也适合用尖椒做辣椒酱，可开胃消食，是下一餐的最佳选择。但是青椒平时以炒食为主，最好配适量的肉片，这样可以让炒出来的青椒味道更诱人。

扩展资料

吃辣椒作用

1、促进血液循环助长寿：由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

2、治疗咳嗽感冒：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

3、预防胆结石：常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

可以，因为青椒与苦瓜不相克，两者一起凉拌着吃能清热解毒也能让人体吸收到更丰富的营养，对身体健康不利。

青椒和苦瓜是一对理想搭档，它们可以搭配在一起做成凉拌菜，再吃做好以后的凉拌青椒，苦瓜略带苦味，而且口感脆嫩，能让人体吸收丰富的维生素和氨基酸，还能吸收一些寒性成分，能清理身体内的热毒，可预防多种上火症状出现，在夏天吃这道凉拌菜还能增加食欲、促进消化，也能预防中暑症状发生。

一、凉拌青椒苦瓜的做法

1、青椒和苦瓜可以搭配在一起凉拌着吃，在做的时候需要准备一根苦瓜和一个新鲜的青椒，把准备好的苦瓜从中间切开挖掉中间的瓜瓤，然后把它切成丝状，在锅中放入适量清水加热烧开以后，把切好的苦瓜丝放到沸水中焯一分钟，取出以后过冷水降温，然后去掉水分。

2、准备好的青椒从中间切开去掉里面的种子，把它切成丝状也放到废水中超，1~20分钟取出以后过冷水降温，与处理好的苦瓜放在一起，加少量白糖，放适量蒜末加生抽，蚝油，香醋和麻油，最后放少量的鸡精提味，调匀以后就能直接吃。

二、吃凉拌青椒苦瓜的好处

凉拌青椒苦瓜丝适合夏天吃的家常菜，它不但清凉爽口，滋味诱人，营养价值还特别高，而且性质微寒，人们在夏天吃这道菜能预防中暑，也能缓解人们出现了中暑症状，除此以外它还能加快人体对葡萄糖的消耗，会让人类血糖指数慢慢下降，能让高血糖症状明显减轻，正常人多吃青椒苦瓜则能预防高血糖发生。

青椒可以搭配苦瓜凉拌着吃，但苦瓜一定要去掉瓜瓤，并用开水焯一下，不然它的苦味太重，凉拌以后会有种难以下咽的感觉，很多人都不喜欢吃，焯水以后苦味变淡，与青椒一起凉拌更容易被人们接受。