一、功效
1、有助于消化。因为芥蓝含有一些有机碱,这些有机碱在被人体消化后,虽然有一点苦味,但是可以刺激味蕾,增加食欲,同时对于胃肠的蠕动也是非常有好处的,对于消化有利。
2、安神。芥蓝还含有另外一种特殊的苦味成分,这种成分对于抑制身体兴奋的大脑神经很有帮助,可以达到安神的作用,除此之外对于降温解暑也是非常有用的
3、降低胆固醇。因为芥蓝含有比较多的膳食纤维,所以对于便秘有很好的助消化作用,同时还能软化血管,对降低人体的胆固醇含量也是有用。
4、预防心脏病。硫代葡萄糖苷芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
二、禁忌
吃芥蓝应适量,不要吃太多,否则会抑制性激素的分泌。
白芥子的功效是理气化痰、通络止痛、温中散寒、止咳平喘。主要用于寒痰喘咳,胸胁胀痛,痰滞经络等病症,或者对关节麻木、疼痛,也有比较好的疗效。比如由风湿和类风湿所引起的关节麻木、走窜样的疼痛,效果都是可以的。同时白芥子具有明显的调节血压的作用,白芥子的叶子在一定程度上能够起到消肿的作用,一旦出现了跌打等损伤情况,也可以使用这种药物,外敷使用这种药物的时候需要使用如果皮肤对这种药物过敏,则就不能使用这种药物。白芥子的应用最好在医生的指导下进行。
1、对预防骨质疏松有益。绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失,而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的。
2、对保证正常视力有益。绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素,这两种营养素均有利于眼睛健康,保护视力。
3、对预防维生素缺乏有益。绿叶菜不仅能够提供相当多的维生素B2,其中维生素C也很丰富。
4、对预防出生畸形有益。绿叶菜是膳食中叶酸的最重要来源。缺乏叶酸会导致出生畸形风险上升。
5、对控制体重有益。绿叶菜膳食纤维含量较高,在一餐中食用半斤少油烹调的绿叶菜能有效增加饱感,延缓食物在胃里的排空速度,有利于控制食量。
6、对预防糖尿病有益。有研究证明,一餐当中吃同样多主食的情况下,增加绿叶菜的摄入可以延缓餐后血糖的上升速度。多项流行病学研究证明,绿叶菜的摄入量高,则罹患糖尿病的风险降低。
参考资料来源:人民网——绿叶菜的12大养生功效 超乎你的想象!