用料
主料
山楂500克
调料
冰糖
20克
白糖
40克
柠檬汁
20毫升
自制果丹皮的做法
1.山楂去掉果柄,洗干净,放入容器内
2.倒入开水,没过山楂为宜
3.盖盖子焖,直至水变温
4.控干水份放入碗中
5.用刀将山楂对半剖开,用勺子剔除果核
6.将去核后的果肉放入料理机内,加入少许的水
7.搅打成细腻的果泥
8.柠檬切片后取汁备用
9.将打好的果泥倒入锅子内,开小火加热
10.放入少许冰糖
11.继续放入白糖及柠檬汁
12.继续加热,并不停地搅拌,以防沾锅直至果酱很浓稠即可关火
13.将果泥倒入盘子摊开,用刮板把表面刮平,厚度约2~3mm
14.烤箱调至135°中层,烘50分钟左右,取出后将把烤盘放置通风处放凉,用刮片轻轻揭开
15.把山楂卷切去四周不规则的部分,卷成卷后切成适合的大小用糖果纸卷起即可
果丹皮是由山楂或者李子、苹果等水果做成的。
果丹皮通常是用新鲜的山楂做原料,和山楂糕、山楂片、炒红果等特色小吃类似。其实果丹皮还可以用杏、桃、李子、苹果、梨、葡萄等新鲜水果做原料,将原料制成果泥后添加糖分,然后刮片烘干,最终制作成的薄片。
果丹皮是一种比较常见的零食,是由山楂制作而成的卷,是河北、天津、山西等地著名的传统小吃。山楂是一种落叶乔木,属于蔷薇科山楂属,是我国特有的树种,在北方多个省份均有分布。用山楂制作的果丹皮酸甜可口,儿童尤为喜食。
果丹皮制作的要点1、果丹皮制作中有几个要点,打山楂泥的时候,最好用功率大一些的破壁机,会打的比较细腻,做出来的果丹皮也光滑。
2、果丹皮通风有阳光的条件下,一天时间就差不多了,但如果遇到阴雨天,在室内可能两三天也晾不干,建议放一风扇吹一夜就可以了。
3、另外更快速的方式可以用烤箱烘烤,用150度左右的温度慢慢烘烤半个小时也可以快速做成,但烤箱一般都比较小,想做的比大张的果丹皮有些难。
果丹皮、果瓣子是河曲县的传统食品,主要是用海红树的果实加工而成,历史悠久。据河曲县志记载:在明代河曲县就有人用海红果制果丹皮和果瓣子。 远古时代河曲一带是森林地带,海红树原是一种野生树木,现海红树已是河曲一带的一种耐旱、抗灾、防腐、生长力极强的山果树。在河曲六固村还有一株800年树龄的海红树,现在仍开花结果。 海红果颜色黑红,味酸甜,富有维生素C等营养成分,并有健脾、消食、助消化等功效。 用海红果加工果丹皮方法简便,就是将熟透了的海红果放在锅里煮烂,然后搅成糊浆,薄薄地摊在洁净光滑的木板上,晒干后,切成不同规格,即可食用。 果瓣子方法更为简单,将成熟的海红果的果把和花盖去掉,一切两瓣,用线串起