准备材料:牛蛙200g、食盐5克、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒两勺、生抽一勺、水淀粉10克、调和油适量、柿子椒适量、白糖适量、白酒适量
1、首先准备好牛蛙200克。
2、葱姜蒜、青椒、干辣椒适量。
3、上油锅,下葱姜蒜、干辣椒翻炒。
4、下牛蛙翻炒,再下料酒翻炒。
5、下青椒、生抽、白糖翻炒。
6、出锅前放入适量的水淀粉。
7、放入盐调味,再放入白酒翻炒后,下水淀粉翻炒。
8、点上火锅小炉,准备出锅。
9、最后上桌即可。
美蛙鱼头卖伍火锅里面的蛙是用的牛蛙,具体做法步骤以下:
1、把鱼切成条、美蛙一切两段加入盐、料酒、胡椒、秘制辣椒酱、芹菜码味。
2、炒锅烧热下菜油和猪油,下底料炒制,加入适量大蒜、干辣椒、花椒。
3、料炒出香味后加入高汤和香菇熬制。
4、将鱼头、美蛙、芹碧配物菜加入熬好的汤锅中煮熟。即可食用。也可以根据自己的喜好加些蔬悔液菜烫食。
5、蘸水油碟:将豆鼓用微火炒香剁碎,加入芝麻、花生碎香菜。等到鱼煮好后加入汤上面的红油即可。