紫砂茶壶的鉴别

紫砂壶泡茶有哪些好处？对于很多新手玩家确实会有疑惑，毕竟紫砂文化延续数百年，经久不衰，且越来越在茶文化中扮演重要的角色，这也更充分说明了紫砂壶对于饮茶者而言是不可或缺的茶具。很多老茶客从开始就用紫砂壶，甚至后来家里购买了数十把各种款式的宜兴紫砂壶，这对于不了解紫砂壶的朋友来讲确实匪夷所思！

为什么这么多人喜欢用紫砂壶泡茶呢？甚至很多玩壶人还讲究一壶一茶，有个壶友和我讲说家里本来就将近20把紫砂壶了，但是每当看看喜欢的壶型或者泥料时还是会不禁想要入手。我曾经问过他原因，他的回答是：紫砂壶除了泡茶能够保证茶香的原味以外，经常用紫砂壶对身体也比较好，

而且不同的茶叶讲究用不同的紫砂壶进行搭配，比如段泥比较适合泡普洱，朱泥比较适合泡红茶，本山绿紫砂壶更适合泡绿茶之类的。真正会喝茶的壶友都知道，每一种茶叶其实都对应一种最合适的壶型、容量和泥料等，而"一壶侍一茶"也就是前辈结合几百年的经验总结出来的。

紫砂壶泡茶有很多优点，总结起来最为重要的优点可以可以归纳为以下八大好处：好处一：紫砂壶泡茶更香，《长物志》书中写到：紫砂壶泡茶“既不夺香，又无熟汤气”。用紫砂壶泡茶能够最大限度还原茶香味，不像盖碗或者玻璃器皿等其它茶具一样泡茶的时候会掩盖掉很大一部分的茶香味。

紫砂壶泡茶，以尽色、声、香、味之蕴，无熟汤味。

暑天泡茶不易变味，汤色清润。壶泡之茶，如隔数日，难免有杂气，只要除去茶渣，注满开水，鼓荡后倒去，或一次或数次，直到壶中不留茶渣，即把热壶浸没冷水，同时急出冷水泻之，元气复矣。

紫砂壶为砂质壶，泡壶后壶身传热缓慢，保温性好，故在提、握、抚、摸时不感炙手，冬冷季节双手捧壶，不仅可取暖，且有按摩健身之作用。

紫砂壶壁，含有气孔率，且有双重气孔结构，使壶有适应冷热急变之性能，寒天注入沸水，不会胀裂，温水炖烧、烹蒸也无需担心开裂。

由于壶壁有一定的气孔率，壶内易吸茶汁，内壁勿刷，无异味，且经久用，增积茶锈，空壶注入沸水亦有茶香，茶锈经生物化验，内含灰黄霉素成分，有消炎消毒之作用。

紫砂壶千姿百态，大致以高、矮两类之分。高壶宜泡红茶，红茶在焙制中是经发酵过的，因此，它不避深闷，所以，高壶深闷使红茶越发浓香；矮(扁)壶宜泡绿茶，绿茶在焙制中未经发酵，不宜深闷，故矮(扁)壶澈泡绿茶，则保持了绿茶澄碧鲜嫩的色香味。

紫砂壶使用经久，涤拭日加，自发黯然之光，人手可鉴，通过泡茶用壶，养壶，欣赏紫砂壶自体妍丽的肌理美，登大雅之堂，为时人所珍惜。

紫砂壶辨别真假方法如下：

一看，真紫砂壶的纹理清新、圆润，视觉有亚光的效果，有众多分布均匀的细小类似金属光泽的颗粒。有的手工壶内壁，有从中心圆点向四周的放射状线，属于加工工艺过程中形成的。

二摸，真紫砂壶摸上去的手感细腻但不打滑，假紫砂壶手感粗糙，或者打滑；例如普通陶土的手感粗糙，瓷器的手感初摸打滑，如果稍用力按压摩擦就手感发涩。这是由于分子结构不同的表现。

三转，转动壶盖，真紫砂壶的壶盖转动灵活流畅，并发出轻微“丝丝”或者“沙沙”的悦耳的声音，陶土的假“紫砂壶”则发出沉闷的“哧啦哧啦”声音。

四听，用盖子轻敲壶体，尽管有人不赞成这么做，但是这点非常有效。真紫砂壶敲击的声音清脆悦耳，声音短暂，敲击结束声音立刻停止；普通陶土的假紫砂壶，敲击声音沉闷浑厚短暂；瓷器敲击的声音比紫砂的更加清脆有点像金属撞击的声音，一般人不好区分。

但是有一点非常明显的区别就是，瓷器的声音波长明显，敲击结束后，声音仍然持续数毫秒，而真紫砂是立刻停止。