莲子黑米粥

食材：大米15 0克，莲子2 5克，枸杞2颗。

调料：冰糖30克。



做法：



1. 莲子用热水泡软;枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净。



2. 锅中放水，加入大米、烧开，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，放入冰糖即可。

烹饪心得：



1. 干莲子不容易煮软,可以选择新鲜的莲子,味道与功效都较佳,不过要将绿色的莲子心挑除。



2. 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。



特点：此粥助消化，滋阴润燥，清心安神。

1.准备好糯米、花生、黑木耳、冰糖。
2.黑木耳提前泡发，洗净撕小朵备用。
3.花生洗净，倒入饭煲；加入适量冷水，用煮饭档煮开；调至保温档炖煮30分钟。
4.糯米洗净，倒入饭煲中；煮15分钟。
5.加入黑木耳，煮10分钟。
6.糯米粥煮至浓稠，加入冰糖调味，盛入碗中，温热食用。
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材料
沙虾一斤，米100g，盐适量，香菜一根
做法
1.沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。
2.砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧
3.煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。

材料
材料圆糯米1杯，莲子150克调味料水8杯，冰糖112克
做法
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火煮开，改小火煮到米粒熟软。
2、莲子洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、新鲜莲子比较香，而且很容易煮烂，但是有季节性；干莲子冷藏时间较久，不受季节限制，很容易买到。
2、若使用干莲子，泡过水反而不容易煮烂，所以洗净直接加入即可。
食疗效益
固精气，补水养神，止渴去热
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莲 粥

原料：粳米100克，牛奶250毫升，冰糖适量。
制作方法：
首先，往砂锅中倒入适量的水，用大火把水烧开。在等待水开的时间里，用清水将粳米淘洗干净。几分钟后等水开了，再把淘洗干净的粳米下锅，继续用大火烧开。等粥沸腾时改成小火，慢慢再熬约1小时左右。等粥已经粘稠快要熬好时加入牛奶，注意，牛奶一定不能过早的加入，否则会破坏营养成分。加入牛奶后搅伴均匀，再稍微煮上几分钟，使奶粥交融就可以出锅了。最后根据个人需要撒上冰糖调服。
1 粳米下锅，用大火烧开，小火熬1小时
2 粥已经粘稠快要熬好时加入牛奶，搅拌均匀
3 出锅盛碗，加入冰糖。

买一本有关做粥的书。

　　原料：花生米、粳米、冰糖各100克。
　　做法：
　　1、将花生米用清水浸泡五六小时，换水洗净；粳米淘洗干净。
　　2、锅置火上，放入适量清水、粳米，先用旺火烧沸，加入花生米，转用文火煮至粥成，以冰糖调味，即可食用。

把花生米洗净泡至胀大。大米洗净待用。先把花生米放锅内加入适量的水大火烧开后改小火煮至面熟。然后再加入大米继续煮熟至粘稠即可。注意事项1)花生要事先泡胀,...

熬粥，得开水下米。

为什么呢？

清水里溶有氧气，会氧化大米的味道。

不信是不是？

做过试验：煮绿豆汤吧。凉水下绿豆，煮出的汤是红色的；开水下绿豆，汤是绿色的。

用高压锅熬粥，比其它的锅好吃多了。