苦瓜烧肉

主料

土豆

3个

南瓜

400克

瘦肉

300克

辅料

油

适量

盐

适量烂李举

葱

适量

蒜

适量

酱油

适量

花椒扰扮

适量

白糖

适量

步骤

1.肉丁用开水焯掉血沫控水

2.锅烧热加入适量油

3.倒入适量白糖

4.白糖成红色泡泡

5.倒入肉丁饥碧翻炒

6.葱蒜花椒放入翻炒

7.加入适量食盐翻炒

8.倒入适量酱油翻炒多一会

9.加入适量水煮开

10.盖盖小火煮上30分钟

11.盛盘

小贴士

肉切块小些好入味

食材

主料

五花肉

600g

米饭

150g

大头青

100g

辅料

盐

6g

老抽

15g

姜

3片

冰糖

30g

水

800ml

葱

3段

花椒

适量

八角

适量

桂皮

适量

海苔

适量

步骤

1.准备好食材。

2.五花肉切成稍大的方块。

3.锅里烧沸水将肉块汆汤3分钟用清水洗净。

4.锅内放上所有调料和5克盐。

5.加800ml水。

6.放上处理好的肉块。

7.盖上锅盖开启红烧肉功能。

8.等到程序结束听到提示音即可开锅拌匀盛出。

9.锅里加水和1克盐，启动煮面条程序，将青菜焯熟。

10.焯青菜的空挡用保鲜膜包住米饭团出小狗的各个部件。

11.红烧肉和大头青放在盘子中，上面摆上小狗。

12.海苔剪出眼睛、嘴巴等。

13.粘在小狗脸上即可，用点果酱点个红脸蛋。

是因为你的糖时间过长，糊了哦。

要好好观察，糖不可以放太久哦。

做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。其它的按你的方法就可以了。

肉比较腻的原因主要在于肉烧得时间短，你做肉不炖，肯定油会出不来，肯定会发腻，小火慢炖，一般我是用高压锅，10分钟肉就已经好了，然后拿炒锅再收汁即可。再一个翻炒的时间稍长一些，可以肉里面的油炒出来。 

糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。

另外如果有条件的话最好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好。