清蒸鱼的做法如下:
主料:鱼1条、葱1个、姜1块、胡萝卜1块、大豆禅中色拉油5克、盐裤铅1克、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺。
辅料:大豆色拉油5克、盐1克、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺。
1、鱼去鳞、去内脏,洗净,控干水。
2、鱼切成片,放入盘中。
3、放入切好的胡萝卜片。
4、放入葱片、姜片、盐。
5、香菜切段,葱切成丝备用。
6、将鱼放入胡袭好蒸锅中,开锅2蒸6分钟,将鱼里的汤倒掉,鱼里放入生抽、蒸鱼豉油、香菜、葱丝,将烧好的油倒入鱼中。
用蒸的做法所做的鱼。将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽,热锅放油,多放一些,油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐(回多一些盐,因为鱼没有加盐腌),待变色之后,浇到鱼身上就可以了。
蒸鱼的制作方法如下:
用料:鲈鱼1条、葱丝15克、姜丝15克、葱段2-3段、油2汤匙、蒸鱼豉油4茶匙、花椒粒8克。
1、准备食材。
2、鲜鲈鱼宰杀后,清洗干净。将鲈鱼的身上,斜刀切3-4刀花刀。
3、盘中备液摆好葱段,将鱼架在上面,将葱丝和姜丝塞衫滚氏入鱼腹,并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。
4、蒸锅中烧开水,将蒸鱼的盘子放入蒸锅中,大火蒸制7分钟后,将鱼取出,倒出汁水。
5、取一空锅,锅中放油烧至七成热,将花椒粒放入炸出香味后取出。
6、先在或散蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油,再将热油淋在鱼身上即可。
7、完成。