甜稀饭的做法

主料糯米750克辅料酒曲4克凉开水适量泡米的水适量甜酒酿的做法1.糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚；米要泡到用手一捻就碎的状态2.蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在上面；一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程3.开中火，水开后保持中火蒸30分钟；尝一下米，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透4.关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至手温5.酒曲放碗里，到一点水化开酒曲；把要做酒酿的容器和工具，用沸水烫一会，消毒6.米放凉后，将米放到容器里，把泡好的酒曲倒进米饭里，边倒边搅拌，根据米饭的软硬度加入适量的凉开水，但不能加水后变成厚稀饭7.用勺子将拌好的米饭压实压平，中间挖个洞，便于观察酒酿发酵的程度8.覆上保鲜膜，盖上盖子，放在温暖的地方发酵9.现在的温度，室温25度左右，发酵二天二夜，米饭中的窝里已经有水，晃动一下盆子，米饭整体滑动，说明酒酿已经做好了10.在米饭里倒入适量的凉开水，用刀子把米饭划开一块一块的，我用塑料盆子发酵，入锅蒸的时候换成了不锈钢的盆子，入蒸锅里，水开后蒸10-15分钟，取出，可以趁热吃，好甜11.放凉后，装入保鲜盒里，入冰箱保存；吃的时候，把米饭和汤汁挖到小碗里，直接吃就可以

　　甜稀饭做法：　　原料　　糯米（250ml量杯量）——纯净水淹没浸泡30分钟~PS···也可直接煮 。　　红枣··7颗~　　营养快线1瓶（菠萝味）　　白砂糖or冰糖· （部分原料需洗干净）　　做法　　1··电饭锅or汤粥煲 加清水 约180ml米兑入800ml清水，等水烧开。　　2··水开后 加入洗净的糯米 红枣。　　3··电饭锅大约炖1小时 （以240W为例），关火。　　4··然后盖上盖子，让它再焖20多分钟分钟。此时加入白糖·增加甜度。　　5··盛出浓粥于晚中 ··放凉之后 加入营养快线　　PS··闷的过程也是在增加口感。