骨头炖萝卜怎么炖好吃窍门

1．将猪排剁块，白萝卜切大块（切为各个圆块后再一切为半圆块），葱切段。

2．猪排入锅,加适量清水,滴料酒（黄酒要多，去肉腥）.水开改文火,炖至肉可脱骨，再入白萝卜、葱炖熟，撇去浮油，加入精盐,味精调味即可。

扩展资料

排骨：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

白萝卜：白萝卜是根菜类的主要蔬菜，十字花科萝卜的二年生植物.种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间（公元827-836年）如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。

后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。

个人的口味不同，有的人喜欢放萝卜，有的人炖鱼就不喜欢那个萝卜味，其实放萝卜也挺好吃的

萝卜熬小鱼的做法

买回来的鱼清洗干净，肚子里的黑膜要洗净。

趁着小鱼表面的水分，在干面粉里沾一下。

翻面再沾一下。

沾好面粉的小鱼放到透气的拍子上晾着。

放到这样，面粉被水汽浸湿，牢牢的沾在鱼上。

锅中倒油，放小鱼煎，煎到鱼皮发黄，闻到鱼香味。捞出来备用。

锅中放油适量。

放切好的蒜片爆香。

放葱姜，喜欢吃辣的可以多放点红辣椒。

放切好的萝卜条。

加水，加酱油，盐，糖调味。

等萝卜快熟时把煎过的小鱼摆到锅里。盖上锅盖焖5分钟。

清炖牛肉萝卜汤的做法如下：

主料：牛肉、萝卜。

辅料：姜、盐、胡椒粉、味精。

1、牛肉切小块放清水里漂，换几次水，漂净血水，放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒，煮5分钟后捞出。

2、流水冲洗干净，沥干水。

3、牛肉放入瓦煲，加入大半清水，大火烧开后，撇去上面浮沫，下入姜片，转最小火盖盖煲1.5―2小时。

4、时间到，揭盖，下入去皮切块的白萝卜，继续煲20分钟，至萝卜稍透明状即可。

5、煲好了，满室飘香，调入适量盐和胡椒粉即成，可以加少许味精。

6、牛肉香烂，萝卜鲜甜，汤鲜醇味美，老幼皆宜。