儿童挑食不吃蔬菜

你好，坏习惯一定要改变,不能事事顺着宝宝,但也不能动强的,要有方法.指导意见： 吃饭时可以表扬宝宝吃蔬菜,吃一口蔬菜然后奖励一口肉.时间长了他会以吃蔬菜为荣的.知道吃完蔬菜就会有表扬.宝宝都喜欢别表扬.慢慢来,不能急的.

孩子不爱吃蔬菜一般都有原因，有的是由于蔬菜本身的问题，菜太老嚼不碎，或菜有怪味，或菜不香，口味不佳，孩子不喜欢吃；还有的是家庭或父母的问题，如家庭所选蔬菜品种有限，或父母自己不爱吃蔬菜，或父母无意中对蔬菜发表了不恰当的意见，影响了孩子，等等。要针对上述情况逐一解决孩子不爱吃蔬菜的问题。 首先应扩大蔬菜品种 蔬菜包括鲜豆类，如黄豆芽、绿豆芽、毛豆、扁豆等；根茎类如土豆、胡萝卜、藕、山药、芋头等；茎、叶、花类如油菜、菠菜、菜花、白菜、芹菜等；瓜茄类如黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、西葫芦、茄子、番茄等。如有的孩子仅仅是不吃1-2种蔬菜，完全可以换成同类的蔬菜，如不爱吃丝瓜的可以改吃黄瓜、冬瓜等。一般说来，每天应提供3-5种蔬菜，并注意经常更换品种。父母要有意识地让孩子品尝四季时鲜蔬菜，不断增加蔬菜品种，这不仅培养孩子进食多样化的习惯，而且让孩子从不同的蔬菜中获得丰富的营养。 其次，讲究烹调方法。 讲究合理的蔬菜烹调方法，对不爱吃蔬菜的孩子来说尤其重要。合理烹调的宗旨是要保持蔬菜特有的色泽明丽和鲜嫩生脆的特点，以吸引孩子的喜欢。基本有一下几种做法； （1）汆法。蔬菜洗净后，放入已煮开的水中煮几分钟，捞出后根据口味做成咸鲜味、糖醋味等。这种方法能保持蔬菜的嫩脆特点。另外，水汆过的蔬菜还可以用做包馄饨或饺子的馅料，一般孩子都可以接受。 （2）荤素合一法。有些孩子不喜欢萝卜的气味，可将萝卜与肉一起煮，不仅味道好，而且有利于胡萝卜素的吸收。将肉糜与土豆泥、胡萝卜泥混匀后制成肉丸子，也是好办法，并可以做成红烧味，很受孩子喜欢。将水汆过的青菜与红烧肉一起煮，萝卜与羊肉一起煮，都是好吃的菜肴。 第三，父母要以身作则 如果父母挑食、偏食，常常可以影响到孩子，因此父母要克服自己挑食、偏食的习惯，带头吃多样化的食品。父母要有意识地扩大家庭菜谱范围，并经常引入信的蔬菜品种，如绿色菜花、芦笋、生菜、紫色卷心菜等。在餐桌上父母要讲解多吃蔬菜的好处，注意不要随口批评某些蔬菜不好。因为孩子尚未具备独立判断的能力，父母的话常常成为他们选择菜肴的依据。 第四，注意心理暗示对孩子的影响 家长不要当着孩子的面评论孩子不吃某某蔬菜，因为这样会给孩子不良的心理暗示，使不吃蔬菜的情形持续。父母要经常鼓励孩子尝尝不同品种的蔬菜，如果孩子对待蔬菜的态度有所改善，要及时给予表扬或肯定，让孩子感觉到自己能吃蔬菜，而且爱吃蔬菜。这对纠正孩子不良饮食习惯大有帮助。 总之，让不爱吃蔬菜的孩子喜欢上蔬菜，并不是一件难事，因为蔬菜本身可以成为美味可口的食品，只要父母有耐心，能针对孩子存在的问题采取合理的措施，一定会收到满意效果。

病情分析：小孩挑食一般是缺少微量元素或消化不良引起的。
指导意见：建议到医院检查下微量元素，如缺少应及时补充，同时可以口服乳酸菌素片和吃健脾丸进行调理。多喝水。注意休息。

你如果长期不吃上述说的蔬菜的话，很可能会造成微量元素以及维生素的缺乏，对你身体健康有不利影响的，也会降低你的免疫力，所以蔬菜还是要适当的多吃的。

这个问题要从很久很久以前说起，在古代，生存环境非常恶劣，虎豹豺狼，战争，天灾等等，
使得人类获取赖以生存的食物非常艰难。

再从生物学来说，通常情况下，越往食物链顶层的生物，自身具有的热量、营养价值越高。
为了尽量减少获取生存原料的成本，生物必须尽量演化出捕获食物链高层的能力。

肉类具备的蛋白质、脂肪等等，是蔬菜、水果所远远不及的甚至是没有部分营养元素的。

那么人类也相应的演化出本能的会吃肉，而尽量不食用低价值的蔬菜。

你可以这么说：挑食的人，返祖现象比较严重。希望可以帮到你！

我们家小楠楠有时也不爱吃蔬菜，一开始硬逼她吃，结果效果不好，于是从网上找来了这样的方法，变着花样给宝宝做饭，而且还照着方法找来其他小朋友和楠楠一起吃，终于有点效果了，建议你仔细看看!



1.以更适合宝贝口味的方法烹调



如果家里烹调方法过分单调，就会挫伤宝贝吃蔬菜的积极性。改变烹调方法，是让宝贝爱上蔬菜的一个重要步骤。比如给宝贝做米饭的时候，在里面放上一些小胡萝卜丁、蘑菇丁、碎菜叶等，这样米饭就会红红绿绿比较诱人，宝贝可能就会对这顿“美餐”产生兴趣。有的菜炒过以后，味道就会变得不太好接受，妈咪可以把这些蔬菜做成凉拌菜。如果宝贝喜欢吃肉，可以在炖肉的时候里面配一些土豆、胡萝卜、蘑菇、萝卜等蔬菜，让蔬菜的味道变得更好接受。如果宝贝因为咀嚼能力发育不太好而不接受某些食物，可以将这些食物切碎一些，煮软一些。



2.把蔬菜“藏”在面皮里给宝贝吃



不少宝贝喜欢吃带馅的食品，比如饺子、包子、馅饼、春卷等，将蔬菜和着肉一起裹在面皮里做成带馅的食品，宝贝通常会比较容易接受，和成馅之后的蔬菜原来的味道也会变得比较淡，宝贝接受起来自然也容易些。



3.给蔬菜披上一层美丽的外衣



宝贝通常会对食物的外观要求比较高，如果眼前的食物比较漂亮，想吃的欲望也会因此得到提升。妈咪给宝贝烹调蔬菜的时候，要尽可能把蔬菜做得色彩和形状都更漂亮些。比如不同的色彩配在一起，将蔬菜摆出不同的可爱形状等等，让吃饭变成一场有趣的游戏，宝贝自然也就不会排斥那些“美丽的”蔬菜了。



4.请宝贝最喜爱的朋友来帮忙



如果宝贝有特别好的朋友或者长辈，可以请这些人来家里吃饭，并且吃饭的时候特意做上一些宝贝平时不爱吃的蔬菜，宝贝在这些人的影响下，可能就会尝试吃这些他不爱吃的蔬菜，改变他对这些蔬菜的排斥心理。



5.用有趣的故事来影响诱导宝贝



像小白兔、小猪、小松鼠都是宝贝非常喜爱的小动物，通常两三岁的宝贝也都很乐于去扮演这些小动物。如果妈咪将与这些小动物有关的故事讲给宝贝听，鼓励他像这些小动物一样，吃小白兔的萝卜，小猪的白菜，小松鼠的蘑菇，他就会比较乐于接受这些他本来不喜欢的蔬菜了。



6.用别的同类蔬菜作为替代品



有的蔬菜，不管妈咪采取什么样的方式诱导宝贝去吃，他也难以接受。遇到这种情况也不必过分紧张，更不必逼着宝贝非要去吃。不管是什么样的蔬菜，总会有跟它营养价值差不多的蔬菜，找一种这样的蔬菜给宝贝吃，一样可以保证宝贝营养均衡。



7.给蔬菜一些尽可能美好的评价



3岁前的宝贝通常都会在意父母的对事物的看法，也很容易就认同父母对事物的看法。如果父母认为某个菜好吃，吃了好，他可能就会更乐于去吃这个菜。但是如果父母不喜欢某个菜，对某种菜没有什么好的评价，宝贝也会认同父母的看法，变得不喜欢这个菜，所以，在餐桌上吃饭时，父母要经常给予食物积极的评价，以此来影响宝贝。



8.在味觉敏感期及时添加辅食



从宝贝4个月开始就要及时给宝贝添加各种辅食，比如榨一些菜汁、果汁给宝贝喝，做一些菜泥、果泥给宝贝吃，给宝贝做的面条、饺子、包子、米饭里面也可以加入一些菜末，让他从小就接触各种食物，还可以给他尝尝酱油、醋、糖等等调料的味道，让他尽早熟悉各种味道可以有效地预防他挑食、偏食。



9.变着花样添加新的蔬菜品种



每天有两顿给宝贝做一些他爱吃或者已经接受了的饭菜，另一顿则尽可能做一些他不爱吃，或者没有吃过的蔬菜，一点点给他添加新的食物，培养他对新食物的兴趣。这样处理，宝贝原有的饮食习惯得到满足，又进行了新的饮食尝试，不会让他过于反抗，同时也迫使他不得不接受一些新的食物。

父母的责任是要准备健康食物给孩童，接下来应该让孩童尝试并决定自己想吃的东西与份量。强迫孩童把东西吃完，可能会影响孩童出现饱感时自动停止进食的讯号，而可能导致过度饮食的情形。

专家表示，孩童的味蕾还未发展成熟，父母可猜小孩可能喜欢的味道，例如喜欢蕃茄，不喜欢胡萝卜，或是喜欢梨子不喜欢苹果，但用餐时，父母最好不要特别将小孩的食物与大人的食物分开放置。专家指出，如果小孩挑食，只吃爱吃的食物，拒绝其他选择，除非引起健康问题，可以不要太担心，因为只喜欢吃固定的食物也是成长的一部分，如果父母担心挑食可能引起孩童健康，可寻求专家帮助，补充综合维他命可能是一种选择。

1.经常改变食物的烹调加工方式，使食物色、香、味俱全；



　　2.从小培养孩子良好的饮食习惯，遇到不喜欢吃的饭菜，可让他(她)试着吃，要慢慢适应，但不要强迫他(她)吃，以免造成逆反心理。



　　3.父母首先改变自己的不良饮食习惯，克服挑食、偏食的毛病。



　　4.不要在餐桌上批评孩子。

乔治挑食不喜欢吃蔬菜是在小猪佩奇第**34集**中。

您好,这还是应该想办法从改善饮食习惯方面着手的,这不是医生能解决的问题,并不是什么疾病的表现。

在饭桌上哄着孩子吃蔬菜啊，着实是一件很困难的事情，但是蔬菜里具有肉类不具备的各种维生素和矿物质，这些都是日常饮食中必不可少的，为了宝宝能 健康 成长不挑食，不仅食材要丰富还要努力做得好吃有食欲，今儿蓉儿为您分享几道好吃的，早餐中餐都有，学着做起来，再也不怕孩子挑食了。

〖 制作步骤 〗

1、菠菜清洗干净，切成碎末，倒入碗中，依次加入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀；

2、加入适量的清水，搅拌成无颗粒状；

3、锅中加入少许的油，倒入面糊，全程使用小火；

4、煎至一面稍微定型后，借助筷子和锅铲卷成蛋卷，再煎一分钟就可以出锅了

将其切成块，喜欢番茄酱的朋友还可以挤上番茄酱一并享用哦！

1根胡萝卜加上1把香菜，揉一揉炸一炸做成丸子，好吃还好做。这种口味的丸子是我从小吃到大的，一口下去焦香酥脆，细嚼起来弹舌鲜香，而且就算放两天也还是酥脆的哦！

刚炸出来的丸子焦香酥脆，咬一口，外酥里软，营养又好吃，即使放凉了，也可以用来炖菜，做汤，省时又方便。炸丸子的做法并不难，但是要想做到外酥里嫩，也是要掌握技巧的哦。

〖 食材清单 〗红薯粉条1个、香菜适量、生姜1块、胡萝卜1根、中筋面粉500克

〖 制作步骤 〗

1、先来泡粉，红薯粉条1个加开水泡发，再准备一根儿胡萝卜，先削皮，然后直接擦丝，最后再切成小碎丁，擦丝器擦出来的胡萝卜丝会比较的细，再切的话也会比较方便快速，先装起来放一旁；

2、再来点香菜，香菜用来炸丸子真的是超级好吃，同样的用刀切碎一些，尤其是香菜梗子要切得更细小一些，切好后也先放一旁备用；

3、接着我们再来一块儿生姜，切成姜末就行，生姜可以出味儿，炸丸子加一点会更香一些；

4、这时候红薯粉也泡好了，都完全地泡软了，捞出来先沥干水分，接着也放到砧板上切碎，炸丸子加红薯粉是我最喜欢的一种，吃起来会有点劲道的感觉；

5、切好后直接装到一个大一点的碗里，然后把胡萝卜、香菜、生姜也都一起加进来，接着我们来调味儿，盐、胡椒粉、鸡精、拌匀后加500克中筋面粉，继续用筷子搅拌均匀；

6、接着我们起锅烧水，锅里的水煮到沸腾后分次加到面粉里，边加边用筷子搅拌，这个是开水烫面，一直加到碗里的面粉成面糊就可以了；

7、接着我们就可以起锅热油了，先开大火把油烧到七成热，然后再转小火，接着我们来挤丸子，抓一把面枝纯肆糊后用虎口挤出，再用勺子一刮就可以了，这个丸子我们可以做小一点，炸的时候会比较容易熟；

8、油锅里放一些丸子后就要用筷子滑动一下，好避免丸子粘连在一起了，然后再继续往锅里下丸子炸，丸子全部挤完后就可以让它们慢慢的去炸了，全程小火炸8分钟左右就差不多了；

9、炸到丸子的表面变得金黄焦脆的就可以了，如果喜欢放凉了也还是焦焦脆脆的口感的话，那就再多炸两分钟，炸到表皮稍微的点发硬再捞出来控油，我们的丸子就炸好啦。

刚出锅的丸子又烫又香，但还是忍不住立马尝了几个，这个丸子吃起来就是焦香酥脆的，吃到嘴里嘎嘣响，但里面又是软软嫩裤雀嫩的，一口一个完全停不下来。

健康 又减脂的菜团子！黄灿灿的颜色非常好看，掰开里面都是满满的蔬菜，再搭配外层的玉米面，吃起来也是格外的香，清淡爽口，刚好给肠胃刮刮油。

这款菜团子 健康 、清淡，将所有的蔬菜混合，放入玉米面中裹一圈，暄软咸香，吃着太美味了！上锅蒸一蒸便可吃，这样的早餐不仅是营养美味，而且热量还非常低，非常符合 健康 的饮食理念，家里的大人和小孩都可放心吃。

〖 食材清单 〗 菠菜适量、胡萝卜1根、香菇4个、鸡蛋3个、虾皮适量、玉米面2大勺、盐1勺、鸡粉半勺、胡椒粉半勺、 生抽1勺

〖 制作步骤 〗

1、地里还有一些菠菜，洗净后先放一旁；

2、再准备一根儿胡萝卜和几朵香菇，胡萝卜去皮后直接擦成丝，做蔬菜团子我每次都会放胡萝卜，做出来颜色好看又好吃；

3、装盘后我们再来切香菇，先切片儿，再剁碎，剁成像这种颗粒就可以了；

4、接着再切点葱姜蒜，大葱也猛轿切成小碎丁，生姜也是一样的，大蒜拍一拍后也切碎一点；

5、接着我们起锅烧水，水开后加一滴油，接着下菠菜焯水30秒，捞出来后直接放到砧板上，然后用刀切碎就行；

6、这时候我们准备一块儿干净的纱布，把切碎的菠菜先包起来，再用力挤干水分，挤干后先放一旁备用；

7、接着再准备一个碗打入3个鸡蛋，加一滴料酒去腥，然后搅散备用；

8、起锅热油，油热后淋入鸡蛋，用筷子转圈圈滑散，炒熟后先盛出来；

9、用锅里的底油来炒其他的配菜，先加葱姜爆香，再来一把虾皮，炒一炒后把香菇和胡萝卜也加进来一起炒，胡萝卜和香菇稍微的炒一炒不仅味道会更香，吃起来也更营养，炒软后就关火盛出来；

10、这时候我们准备一个大碗，把炒好的胡萝卜和香菇都倒进来，再把鸡蛋和菠菜也全部加进来，拌匀后继续加两大勺玉米面、1勺盐、半勺鸡粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽，先用筷子搅拌均匀；

11、接着我们就可以上手捏菜团儿了，大小根据自己喜欢就好，我做的和乒乓球大小差不多；

12、全部捏好后再准备一勺玉米面，把捏好的菜团儿放进来滚一圈儿，让菜团儿的表面都能裹上一层玉米面，菜团儿是比较容易散的，裹玉米面的时候可以用手攥一攥后再裹上一层，这样就可以做出很结实还不会散的玉米面表皮了；

13、全部做好后上锅蒸，怕粘可以在底部刷点油，冷水上锅大火水开后蒸20分钟，关火后再焖5分钟，这时候就可以出锅啦！

这个菜团子直接吃就非常的香，黄灿灿的颜色也好看，掰开里面都是满满的蔬菜，再搭配外层的玉米面，吃起来也是格外的香，清淡爽口，刚好给肠胃刮刮油。

不过我还是更喜欢搭配蘸料吃，碗中加一个煮熟的鸡蛋，再来一把大蒜，一起捣碎后就是超级好吃的鸡蛋蒜泥了，接着加一勺生抽 一勺香醋 两勺香油，拌匀后就可以蘸着团子开吃啦！粗粮细作，皮薄馅大，高纤维低热量，减脂期的小伙伴别错过哦！

滋卷是陕西省的地方小吃，这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品，卷以各色菜蔬 美食 ，呈多层长形卷，入蒸笼蒸熟，切成短节，十余厘米到二十厘米为宜，即可食用，今儿蓉儿分享的这款滋卷做法，主要以韭菜为馅儿，味更鲜香，滋味更长。

〖 食材清单 〗

面团：300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水

馅儿：韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋3个、豆腐1块

调料：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水，没有干面粉后上手揉面；

2、先基本的揉成一个不太光滑的面团儿，然后盖上保鲜膜醒面10分钟，10分钟后三两下就能揉的特别光滑，这也是一个揉面团的小技巧，继续盖上保鲜膜醒面1个小时；

3、面团儿做好了我们就来准备馅儿，韭菜1把，先清洗干净，然后放到晾架上沥干水分；

4、粉丝1个，加温水泡软；

5、鸡蛋3个，搅散备用；

6、热锅凉油，倒入蛋液，用筷子炒成鸡蛋碎，不用加调料，直接盛出来放凉；

7、韭菜的水分也沥干了，先将韭菜切碎，韭菜可以激发阳气、调节肠道，秋季进补刚好可以多吃一些，切好后先装入碗中；

8、豆腐1块，切丁备用；

9、粉丝也泡好了，同样的也切碎备用；

10、然后准备一个大碗，将所有的食材都倒进来，下面来调味儿：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油，拌匀，加油不仅可以防止韭菜出水，还能保持颜色翠绿，拌匀后备用；

11、醒好的面团儿简单的揉一揉，然后分成2份

擀开擀薄，擀面杖放在面饼上，卷起来后双手搭在面饼上，从身体这边向对面来回擀开

擀的时候稍微用点力，再紧贴案板拉回来，反复几次后，面皮就擀好了；

12、然后将之前拌好的馅料均匀摊上来，尽量抹平摊均匀

边边上稍微的留一点点空隙，然后从下向上卷起来，卷好后可以分成几份，也可以直接放入锅中，这个根据锅的大小来定；

13、冷水上锅，大火15分钟，出锅，切块儿，滋卷就做好了；

非常的香，所卷菜蔬，可荤可素，可名贵可家常

素菜中大多数人都会用韭菜，因为韭菜会比其他的蔬菜香味更加浓郁。

〖 食材清单 〗猪肉适量、紫甘蓝1个、生姜适量、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、香油1勺、葱花适量、食用油30克、小麦淀粉200克、土豆淀粉100克、柠檬汁几滴

〖 制作步骤 〗

2、一勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、两勺生抽、一勺香油、一把葱花、30克食用油，搅打上劲儿后备用；

3、另准备一个碗，小麦淀粉200克、土豆淀粉100克，拌匀后先放一旁；

4、紫甘蓝洗净后对半切开，切成条后加水来煮，慢慢的紫甘蓝的颜色就煮出来了，锅里煮开以后关火，然后过滤倒入碗中；

5、挤上几滴柠檬汁搅拌搅拌，颜色瞬间就变成了好看的红色，这个其实是因为紫甘蓝遇酸会变红，遇碱会变绿的缘故；

6、然后趁热倒入刚刚混合好的淀粉里面，边加边搅拌，没有干粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的面团儿，盖上醒30分钟；

7、30分钟以后取出来搓长条，然后分成小面剂子，先滚圆再擀开，饺子皮大小就行；

8、中间来一勺馅儿，先捏出五个角，再用两个手指往上推出花边，最后整理一下花型；

9、全部做好后水开上锅蒸，大火15分钟就能完全熟透。

这个水晶蒸饺我已经念叨很久了，今天终于做成了，晶莹剔透的高颜值就不用多说了，主要是口感还超级的Q弹爽滑，果然是内外兼修，好看又好吃，这个水晶蒸饺应该是饺子里面的高配版了，今天的分享你们都学会了吗？

土豆丝饼，一道非常美味的早餐饼，早起10分钟就可以搞定一家人的早餐，营养美味又实惠，外皮焦香，非常入味！

〖 食材清单 〗土豆、红线椒、葱花、一勺食用盐，一个鸡蛋、两勺面粉、食用油、少许黑芝麻

〖 制作步骤 〗

1、首先把土豆丝倒入装有清水的盆中，浸泡半个小时，这样可以把土豆里面的淀粉泡出来，吃起来口感是脆脆的，而且还不会长胖哦；

2、切两个红线椒，切成圈

再切点葱花，全部切好后装入碗中备用；

3、把泡好的土豆丝捞出来沥干水分，倒入大一点的碗中，再把辣椒和葱花也加进去

再加一勺食用盐，一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加两勺面粉充分拌匀；

4、电饼铛预热，刷上一层食用油，把土豆面糊全部倒进去，用筷子摊平后再撒上少许的黑芝麻，这样吃起来会更香，然后盖上盖子，上下盘开小火烙5分钟；

5、香喷喷的土豆饼就做好啦，芝麻和鸡蛋的香气扑面而来，而且非常的完整漂亮，底部是非常的完整的鸡蛋饼哦，看起来就特别的有食欲

加了两勺面粉后，面饼还特别的Q弹有韧性，也不容易破，吃的时候直接切成小块就可以啦；

土豆这样做，不炒不炸不凉拌，筷子搅一搅，营养又美味的土豆饼就做好啦，不吃辣椒的可以把红线椒改成菜椒，老人孩子都可以吃，而且用来当作早餐饼也是非常的合适哦，做法快速又简单！

用胡萝卜汁和面，不用一颗酵母，也能做出咸香诱人的小煎包。

〖 食材清单 〗胡萝卜1个、面粉300克、适量香菇、葱花、鸡蛋4个

〖 制作步骤 〗

1、胡萝卜1个先擦丝，加勺盐腌制10分钟，腌出里面的水分；像这种程度就可以了，用纱布挤干水分；

2、这个汁就用来和面，胡萝卜丝先放一旁备用；

3、面粉300克，2克盐增加面粉的筋性，150毫升的胡萝卜汁和面，出汁少的就适量的加点清水；

上手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团；

移到砧板上搓成长条；

分成小面剂；

继续揉光收圆，压成小饼；

放入盘子里后撒点干面粉，盖上松弛30分钟；

4、现在来调馅儿，胡萝卜丝切碎一点；

香菇切片；

再切一把葱花，葱白分开切，再来切葱花；

碗中打4个鸡蛋，加1勺盐搅散；

5、热锅倒油，大火烧热后倒入蛋液，用筷子迅速地搅散，成型再用锅铲剁成小颗粒，炒熟后盛出；

6、锅里再加适量的油，烧热后下葱白，炒出香味后加香菇，香菇炒软后加一勺黄豆酱，半勺盐，一点点胡椒粉，翻炒均匀后把胡萝卜也加进来；

鸡蛋倒进来一起翻拌均匀，翻炒30s出锅，鸡蛋馅儿就做好了；

7、面团儿也醒好了，取出来就可以擀了，擀成中间厚边缘薄的面皮，包上两大勺馅儿，包起来，收口处不用像包包子一样捏的特别好看，只要捏紧实就可以了，整理下，生胚全部做好了；

8、平底锅倒油，放入包子生胚，盖上盖子用小火煎，先煎至一面金黄，像这种状态就可以；

加半碗清水；

9、盖上盖子用中火收干汤汁；

出锅前再来一把葱花，葱香四溢更诱人，也可以用锅里的余温烙一下另一面，吃起来的口感会更好，出锅，水煎包就做好了。

底部焦焦脆脆的，我这个晚了一分钟出锅，底部稍微有一点点的糊，大家出锅的时候可以注意一下，基本上就是水分收干了就可以关火了，迫不及待尝了一个，真的很香，焦脆、酥香、劲道，掰开还满满的都是馅儿。