家庭版烤鱼的简单做法如下:
工具/材料:草鱼、洋葱、芹菜、豆腐皮、黄豆芽、火锅底料、豆瓣酱、盐、白糖、老抽、生抽、葱、姜、干辣椒、花椒。
1、草鱼一条,买的时候让店家处理干净,再把鱼从肚子或者背部切开,清洗干净再沥干水分。
2、把鱼头和鱼尾都切下来了,加入盐、料酒、葱、姜涂抹均匀,时间允许可以腌制1~2个小时。
3、另外再准备一些黄豆芽、芹菜、洋葱和豆腐皮,全部处理好,备用。
4、煎锅烧热,倒入少许油,油热后把腌好的鱼放进来,大火煎至两面金黄,喜欢鱼皮焦香一点的可以多煎一会。鱼头和鱼尾也要煎一煎。
5、把煎好的鱼盛出来,锅里再加少许油,然后放入葱、姜炒出香味。再根据个人口味加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。再加1勺老抽、2勺生抽、适量盐和少许白糖一起炒出鲜香味。再把黄豆芽和芹菜倒进来,把火力调到最大,翻炒均匀。
6、放入洋葱丝和豆腐皮,再加入清水,盖上锅盖,大火煮开。
7、把煎好的鱼放进来,盖上锅盖,大火煮2分钟。然后放入干辣椒和花椒,再淋入热油激出香味。
8、最后撒些香菜增香增色,这道超级美味的家庭烤鱼就做好了,麻辣鲜香,特别好吃。
我的家庭“鱼缸”
晚上带着孩子做家庭作业——我的家庭鱼缸图。
我问这几条鱼都分别是谁的时候,她说:“最左边的大鱼是爸爸,他在笑着看我们仨,中间的鱼是妈妈,妈妈笑着看我和弟弟。”当我问她哪个是弟弟,哪个是她的时候,女儿说:“(右)下边的是弟弟,(右)上边的是自己。我问:“为什么你在上边,弟弟在下边呢?”女儿说:“不是弟弟小一点吗?”而上边中间的是块石头,因为有水草什么的。
我想这就是女儿心目中我们的家庭关系吧。
:鲩鱼或黄花鱼1条约重l斤左右,奇异果、草莓、菠萝各少许,蒜肉2粒剁碎,姜米1茶匙。生抽1/2汤匙,盐1/3茶匙,镇江醋3汤匙,糖1 1/4汤匙,水1/2杯,麻油少许。
家庭版烤鱼
背划刀,加料酒、姜片、盐腌制30分钟。
做法:
1. 热锅凉油,把鱼煎至两面金黄前鱼的时候不要着急翻动
2. 热锅热油,加洋葱豆瓣酱火锅底料液喊炒香加水煮开,加生抽蚝油调味煮自己喜欢的配菜(煮三四分熟就可以)
3. 烤鱼盘铺上洋槐埋塌葱,把配菜放上去,把汤倒进去
煎好的鱼放上去,鱼上铅圆放青红椒干辣椒花椒热油浇上去,还可以撒点芝麻,放花生米然后开始咕嘟咕嘟煮起来