苋菜可以焯水也可以不焯水,看个人爱好。
苋菜是一种夏季常见的蔬菜之一,苋菜可以用来凉拌困饥首,也可以用来炒菜。焯水后的红苋菜口感会更好,也不会有苦味,但是要掌握焯水时间,一定要快速焯好就捞出。如果不焯水的话,味道可能会有些微微的苦涩,而且焯一下水也可以降低它本身的草酸浓度,吃起来更加美味。
红苋菜是我们平时比较常见的的野菜,苋菜煮熟后会分泌出一种紫红色的汁液,现在人们也大量栽植生长,多以嫩叶茎来食用,是我们餐桌上的常见一种蔬菜,民间就有“六月的苋菜堪比鸡蛋,七月苋菜金不换”的说法,说明苋菜是非常珍贵的一种蔬菜。
苋菜焯水的注意事项
1、苋菜清洗干净之后,在锅里加入清水,烧开后苋菜方入锅内,烧水的时候还要在水里加盐,能肢和起到保护苋菜颜色的作用。
2、苋菜变软后即可出锅,苋菜在焯水的时候,时间不宜过长,速度要快,否则苋菜就会变老,影响口感。
3、出锅后的苋菜放入冷水汪数中过凉,凉透后捞出既可用来烹饪。食物在食用之前一定要清洗干净,掌握好烹饪技巧,即可做出美味。
苋菜可以焯水也可以不焯水,看个人爱好。
苋菜是一种夏季常见的蔬菜之一,苋菜可以用来凉拌困饥首,也可以用来炒菜。焯水后的红苋菜口感会更好,也不会有苦味,但是要掌握焯水时间,一定要快速焯好就捞出。如果不焯水的话,味道可能会有些微微的苦涩,而且焯一下水也可以降低它本身的草酸浓度,吃起来更加美味。
红苋菜是我们平时比较常见的的野菜,苋菜煮熟后会分泌出一种紫红色的汁液,现在人们也大量栽植生长,多以嫩叶茎来食用,是我们餐桌上的常见一种蔬菜,民间就有“六月的苋菜堪比鸡蛋,七月苋菜金不换”的说法,说明苋菜是非常珍贵的一种蔬菜。
苋菜焯水的注意事项
1、苋菜清洗干净之后,在锅里加入清水,烧开后苋菜方入锅内,烧水的时候还要在水里加盐,能肢和起到保护苋菜颜色的作用。
2、苋菜变软后即可出锅,苋菜在焯水的时候,时间不宜过长,速度要快,否则苋菜就会变老,影响口感。
3、出锅后的苋菜放入冷水汪数中过凉,凉透后捞出既可用来烹饪。食物在食用之前一定要清洗干净,掌握好烹饪技巧,即可做出美味。