乐山十大必吃美食有:
1、豆腐脑:
乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一,豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜,色香味俱全。
2、钵钵鸡:
钵钵鸡,是源于四川乐山的汉族特色小吃,属于川菜系。此菜一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。
3、西坝豆腐:
西坝豆腐是四川乐山的汉族传统名菜。西坝豆腐历史悠久,于东汉时期传入,精于唐宋时期,有文字可查,则兴盛于明朝万历(公元1573~1620)年间,距今已有400多年的历史。
4、甜皮鸭:
乐山人称甜皮鸭为卤鸭子,沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。
5、跷脚儿:
作为乐山传统的地方美食,“跷脚儿”兴起于乐山市市中区杨湾乡周村(现长春村),有六百多年历史,因当时人们吃“路边摊”时,没有凳子可坐,只能将脚跷放在饭桌横杠上吃饭而得名。
6、叶儿粑:
“叶儿粑”是乐山的传统名小吃之一,因本地特有的粑叶包制而得名,在乐山有较长的发展历史。
7、香辣虾:
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。
8、麻辣鸡块:
麻辣鸡块是四川乐山州的经典菜品。是一道非常好吃的肉类食品,麻辣味浓,干香味美,很多人喜欢吃麻辣鸡块。
9、辣子鸡:
辣子鸡是一道经典的家常菜,一般以整鸡为主料,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。
10、泡椒凤爪:
泡椒凤爪属川菜小吃类,是起源于重庆的民间独特美食。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。
沙棘可以做沙棘果酱和沙棘酸奶西米露。
一、沙棘果酱做法:
1、将沙棘洗净,倒入锅中。
2、倒入清水,加入冰糖与白糖(一斤沙棘七到十颗),依照大家酸甜爱好添加。
3、大火熬开,关小火熬制10~15分钟,把汁熬成略粘稠状。用铲子一边搅拌一边压扁沙棘即可。
二、沙棘酸奶西米露的做法:
1、西米20g。
2、煮一锅水,烧开,放入西米,煮15分钟左右至西米变成透明色。最好用不粘锅,否则煮的过程中需不停搅拌防止西米粘锅
3、杯中先放全酸奶,用老酸奶口味更佳
4、接着放煮好的西米
5、最后倒入沙棘汁。
6、完成
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