萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中...(展开)
食材
主料
卫青萝卜
4个
辅料
食用油
适量
辣椒粉
适量
白芝麻
适量
盐
适量
白糖
适量
姜粉
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
香油
适量
味精
适量
步骤
1.卫青萝卜清洗干净,轻轻刮去薄薄的一层外皮。(要保留萝卜皮)
2.萝卜削去根须,,切成5厘米长的条。
3.放在太阳下晾晒。
4.晾晒至八成干。
5.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。
6.再放开水中泡一会。
7.准备好腌萝卜的调料。
8.泡好的萝卜条捞出沥干水分,加入适量的盐,糖,生抽,辣椒粉,花椒粉,姜粉,白胡椒粉搅拌均匀。
9.盖上保鲜膜放冰箱腌制两天,使其充分入味。
10.腌好的萝卜条从冰箱拿出,烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。
11.放入适量的香油。
12.放一小勺(1克)味精,搅拌均匀,当时吃或是放冰箱里随吃随取。
13.就着粥吃或是就着饭吃均可,清脆爽口的开胃小菜就做好了,享用吧。
腌萝卜干
材料
白萝卜1200公克,盐120公克,重石1个
做法
1.将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。
2.重压二天后,取出萝卜日晒至干(约3∼4天),此时颜色呈浅褐色即可。
麻辣萝卜干
材料
主料:白萝卜2根
辅料:盐15克,干辣椒20克
做法
1、白萝卜洗净连皮切成小条,放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘,用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜干用纱布包好,挤干水分,放入大碗。
4、放入盐,与萝卜干揉匀,放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉,和萝卜干拌匀,在真空保鲜碗里压紧,盖紧盖子,放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
酸辣萝卜干
材料
萝卜干1斤(干的)、麻油1-2两、白糖3两、盐3两半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精适量
做法
1、油热后放入辣椒面,炸出香味后,再把以上配料放入锅内滚开;
2、将汤放凉后,萝卜干放入坛内,把汤倒入泡一周即可。
萝卜干烧黄鱼豆腐
材料
黄鱼一尾板豆腐一块姜片34片蒜粒3颗葱花一大匙酱油2大匙萝卜干1大匙米酒1大匙水适量
做法
1
食材黄鱼鱼身两面斜划几刀好入味;板豆腐切片
胡萝卜能和青菜一起炒,做法如下:
胡萝卜炒青菜的食材:
主料:胡萝卜50g、小白菜200g
调料:食盐适量、调和油适量
做法:
1.准备半根胡萝卜和一些小青菜。
2.将胡萝卜切成条状,然后将青菜切段。
3.热锅冷油,将胡萝卜放入锅中煸炒。
4.待胡萝卜煸至变色后,将青菜倒入锅中一起煸炒。
5.待青菜体积缩小后,稍微放点水焖熟即可。
萝卜顺气,这是众所周知的一个常识。白萝弊塌友卜的功用也确实不少,消食,清热等等。甚至感冒了,都熬上一碗红糖萝卜汤。
今天这道菜名炝炒白萝卜,既然专炒它,若不好吃就有点说不过去了。所以这道菜从调料手法上都花了些心思,深入烹制。炝炒的目的,是要保持萝卜一定的鲜脆感。
白萝卜一个,削去外皮,切成长条。
青椒小半片,切成宽条,红尖椒去籽,也切成宽条。这样配色好看一点。
大葱白斜切成圈,生姜切成菱形片,加入一撮花椒,一把红干椒。
锅里加水,加入一勺白醋,适量植物油。倒入白萝卜,焯水30秒,捞出后用凉水冲洗。
锅里烧油,倒入葱姜红干椒,炒出香味以后,再倒入白萝卜。翻炒两下后,倒租槐入白醋,食盐,鸡粉,白糖,翻炒化开调料。然衫滑后勾入水淀粉,加入明油,大火翻几下收汁,就可以出锅装盘。
好了,这道简单好吃的炝炒白萝卜就做好了。
食材:胡萝卜、食用油、白砂糖、葱、姜、蒜。
1、准备姜片,蒜片,葱段。胡萝卜刮皮,去蒂,切片。
2、开水下锅,倒入胡萝卜片,焯水1分钟。
3、锅中倒油,倒入蒜片,葱段,姜片,大火爆香。
4、倒入胡萝卜片,盐,白砂糖,鸡粉,生抽,翻炒均匀即可出锅。
胡萝卜功效:
1、保护眼睛:
胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A,对眼部有很强的保健作用,能有效消除眼部的疲劳,可治疗眼睛干涩,防治夜盲症,从而起到保护眼睛的作用。
2、通便:
胡萝卜含有丰富的膳食纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而宽肠通便。
3、增强免疫力:
胡萝卜中的胡萝卜素进入体内可转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力。
4、抗衰老:
胡萝卜中富含β-胡萝卜素,人体食用后能把它转化为抗氧化剂,减少人体内的自由基,可以减慢细胞的老化速度,消除脸上的皱纹,其抗衰老的作用较强,女性经常食用可以美容护肤。