《本草纲目》记载:“豌豆去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑),令面光泽。”
研究表明,豌豆中维生素A原的含量很高,维生素A原可在体内转化成维生素A,而后者具有润泽皮肤的作用,且为从通常食物中摄取,不会产生毒副作用。
豌豆可以通气,通畅我们的肠胃,所以说豌豆有非常多的功效,并且这些功效对我们的人体的帮助也是非常的大的。所以说是非常好的。
豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市,一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃,同芸豆卷一起传入清宫。
据说豌豆黄
,一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉,忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声,心里纳闷,忙问是干什么的,当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴,传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下,并双手捧着芸豆卷、豌豆黄,敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢,赞不绝口,并把此人留在宫中,专门为她做豌豆黄和芸豆卷。
相信很多人都听说过豌豆黄,豌豆黄是用豌豆做成的一种传统甜点,历史由来已久。豌豆黄是北京的特产,也是吃新鲜的最好,那么豌豆黄可以怎么保存呢?
豌豆黄是北京知名的传统小吃,绝对是地道的京城零食,豌豆黄外观晶莹剔透,吃起来清凉爽口,入口即化,豌豆软烂成糊,搭配白糖和桂花,蜂蜜和蜜糕,那滋味一吃难忘。
豌豆黄儿是北京春夏季节的应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。
清代宫廷的豌豆黄儿,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市,一直供应到春末。
北京的豌豆黄儿有两种,一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃。另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿,这两种小吃都叫豌豆黄儿,但用料、工艺、价格有天壤之别。
豌豆黄不能久放,最好冷藏保存并在24小时之内食用完毕,以免变质。
冷藏法放在冰箱里面冷藏层,这个吸多保存3天左右。
真空法把豌豆黄儿放入真空压缩袋中保存。
豌豆黄热量相对较低,但含糖较高,减肥期间不宜常吃。
营养信息
营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)138.00
碳水化合物(克)24.50
脂肪(克)0.60
蛋白质(克)7.50
纤维素(克)2.20
维生素A(微克)5.00
维生素E(毫克)2.91
胡萝卜素(微克)30.00
硫胺素(毫克)0.04
核黄素(毫克)0.04
豌豆黄的营养价值
烟酸(毫克)1.70
镁(毫克)52.00
钙(毫克)141.00
铁(毫克)5.10
锌(毫克)2.71
铜(毫克)0.24
锰(毫克)0.35
钾(毫克)137.00
磷(毫克)102.00
钠(毫克)151.70
硒(微克)1.06