笋干烧肉好吃,具体制作步骤如下:
用料:五花肉800克、笋干100克、八角2粒、桂皮1小段、香叶2片、葱姜适量、料酒适量、小茴香适量、冰糖适量、红曲米适量、食盐适量、老抽适量。
1、五花肉、笋干提前泡发。
2、五花肉洗净切3厘米见方的块。
3、笋干切块。
4、锅中放冷水,放入五花肉,姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。
5、炖料:葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米(红曲米和小茴香放入料包中)。
6、锅中放少许油,放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽,放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料。
7、炒至五花肉上色,放入笋干。
8、翻炒至五花肉、笋干上色均匀。
9、加入末过食材的热水大火烧沸,转小火烧制。
10、大约60分钟左右,五花肉软烂,加入食盐。
11、中火收汁。
12、汤汁基本收尽浓稠即可。
13、捞起出锅。
笋干炒腊肠:
准备用料:水发笋干250g、腊肠1根、青椒1个、红椒30g、葱姜适量、盐适量、生抽10ml、鸡精少许、香油适量
1、笋干提前浸泡一夜。
2、然后把笋干放入锅中煮上10分钟左右。
3、煮好的笋干切段,腊肠切片,青红椒切片。
4、炒锅倒油爆香葱姜,放入腊肠。
5、炒至腊肠透明吐油。
6、加入笋干翻炒。
7、加入生抽,糖。
8、再加少许盐翻炒片刻。
9、最后放入青红椒片。
10、加少许鸡精。
11、淋入少许香油,翻炒均匀关火。
12、成品。
制竹笋干时,要先将竹笋煮沸再拿去晒,是因为这样能最大程度保留竹笋的营养,做出来竹笋干口感也最好。
做法如下:
1.准备新鲜的笋。
2.剥掉壳,洗干净。
3.切成一条条,放入高压锅,加入水和适量的盐。
4.气上来后煮个10分钟,关火。
5.煮好后整齐码放晒干即可。
竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有“山珍”之誉,有“蔬菜第一品”美称。历代文人骚客,写出了不少咏笋的诗篇,人们从中不难看到竹笋的身价之高。
新鲜竹笋可以晒笋干,晒竹笋干的步骤如下:
1、将笋子洗干净,冷水下锅煮,水开了把笋子捞出过凉水。取一把小刀,在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下。
2、太阳大摆着晒。
3、晒2天后,再把笋干挂着晒。
4、挂着晒5天,就干了,收回来。完成。
杏干,不但酸甜土可口,而且,具有天然的色泽和营养成分。生津止渴,去冷热毒,健脾开胃,抗衰老助消化,降血脂血压的功效。
杏干不但起到上述的作用,而且还有消食解腻的作用。这种比较好的天然食品,它其中包括有丰富的蛋白质,碳水化合物,还有脂肪和饱和脂肪,胆固醇,同时还有一些微量元素。
可以经常食用,杏干含有丰富的纤维素,对改善肠部运动缓慢十分有效。
杏干富含的钾元素可以有效调节人体血压,杏干含有丰富维生素A,有防止夜盲症和视力减退的作用。
食疗作用: 果肉味甘酸、性温,归肺、大肠经; 有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效; 可用于胃阴不足、口渴咽干等症。