山药怎么做有营养

食物和药物同属于天然产品，性能相通，具有同一味质等特性。因此，中医单纯使用食物和药物，或食物和药物相结合来进行营养保健，或治疗康复的情况是极其普遍的。

食药同用，除基于二者同一来源的原因外，主要基于食物和药物的应用皆有同一理论指导，也就是药食同理。数千年来，医药同宗，食药同源，食药同理，食药同用已成为中医饮食营养学的一大特点。在众多的本草、方剂典籍中不难发现食药同用的例证，如乌鸡、羊肉、驴皮、鸟卵、葱、姜、枣等为补益阴阳气血之用，或调补胃气之用，以达到防治疾病之功效。而大量古代食谱、菜谱、茶谱中又不难发现其中的不少药物，如枸杞、怀山药、黄芪、丁香、豆蔻、桂皮之类，从而提高食品保健强身和防治疾病的功效。

营养区别是不大的，因为不管你是蒸山药还是烤山药都是不去山药的皮，而只是食用山药的白色的，因此不管是蒸还是烤，都是不影响营养的，只是口感有区哪氏别的，蒸出兆携来的山药，软族缓伏，烤出来的干些，其营养价值不会改变

食物和药物同属于天然产品，性能相通，具有同一味质等特性。因此，中医单纯使用食物和药物，或食物和药物相结合来进行营养保健，或治疗康复的情况是极其普遍的。

食药同用，除基于二者同一来源的原因外，主要基于食物和药物的应用皆有同一理论指导，也就是药食同理。数千年来，医药同宗，食药同源，食药同理，食药同用已成为中医饮食营养学的一大特点。在众多的本草、方剂典籍中不难发现食药同用的例证，如乌鸡、羊肉、驴皮、鸟卵、葱、姜、枣等为补益阴阳气血之用，或调补胃气之用，以达到防治疾病之功效。而大量古代食谱、菜谱、茶谱中又不难发现其中的不少药物，如枸杞、怀山药、黄芪、丁香、豆蔻、桂皮之类，从而提高食品保健强身和防治疾病的功效。