深井烧鹅中的“深井”指烧制方式,而不是地名。制作深井烧鹅需要在地面挖一个深坑,在坑中嵌入大缸,缸口比缸身略小并突出地面。因烤缸放置方式及外形形似水井,烧鹅挂于缸壁之上,故名“深井烧鹅”。
深井烧鹅是广州传统烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅、吹气、涂五香料、缝肚、滚水烫皮、过冷水、糖水匀皮、晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成。
深井烧鹅的传说故事
深井是长洲岛的一个村,始建于明末清初,至今已有600多年的历史。这个村里养出来的鹅,肉质肥美细腻,制成的烧鹅表皮酥脆,肉嫩多汁。奇怪的是,只有深井村养出来的鹅才具有这种特色,别的村,就算是紧靠着深井村,养出来的鹅也大不一样。
据说,深井村原来养的鹅也没什么特别。有一天,村里来了一个白发苍苍的讨饭老头,衣衫褴褛,满面灰尘,身上还散发着一阵阵奇臭。跟在老头身后的,还有一头大鹅,但是也和老头一样,浑身上下都灰蒙蒙的,看不出原来的毛色。
深井村的村民见老头挺可怜的,于是决定集体收留他。老头就在深井村住了下来。别看老头瘦瘦弱弱的,吃起饭来可一点也不含糊,三五个小伙子加起来的饭量也没有他大,而且吃完就睡,从来不干活。那头鹅也吃得比别的鹅多很多,从来不下蛋。但是,村里的人一点也不嫌弃他们,每天都是热饭好菜热情招待。
老头一住就是三年。三年后的一天早上,村民们发现老头不见了,只留下了那头鹅和一张字条,上面写着:“叨扰三年,无以为报,唯留下白鹅一头,略表谢意。好人好报,后会无期。”说来也奇怪,这头三年来从没下过蛋的鹅开始下蛋了,而且,孵出来的小鹅养大了,制成的烧鹅肉质特别鲜美。
慢慢地,深井村的烧鹅成了远近闻名的抢手货,深井村的村民也因此过上了好日子。这时,他们才明白老头的留言里所说的“好人好报”的真正含义。
会吸人的井
广东省饶平县柘林乡的海滩上,有一神奇的“七夕井”。这些井井沿周长约百丈。现存4口井,井数有时还会变动。3口活井,南北向连接,非常像“目”字形,潮涨潮落,淤泥始终没能把它填平。长年有泡沫溢出,人们误踩三步,就会遭到不幸。据说七夕井虽然浅可见底,但会将人往下吸,因而外地船只不敢进入井区。另外,井区还有奇观:每当大海刮风起浪,浑浊排空之时,井区却出奇的平静,微波粼粼;而每当大海风平浪静,海面一平如镜时,井区却波涛汹涌,似锅水刚开。接近井区边缘,水温逐渐升高,即使寒冬腊月,水温仍然和暖,夏秋则特别烫热。
蓝色的井
海南省乐东县国营保国农场1988年打出了一口奇井,井水清澈见底、甘甜爽口,但用煮沸的井水泡茶,无论何种茶叶,水都会变成蓝色,而茶味不变。
能预报天气的井
湖南省洞口县竹市镇荷池村,有一口长宽为1.5米、深2米的正方形古石井。几百年来,人们饮用井水,并无异常现象。近年来,此井有点异常,每逢下大雨的前一天左右,井水就成了棕红色,并有苦涩味,但3~5个小时之后又会恢复原样。每次都准确无误,被当地人称为“神奇的天气预报井”。
《奇人怪事之键搜谜》向宽改读者介绍了一个个奇异的人,一桩桩奇怪的事。千奇百怪的生物趣闻、令人费解的人间奇谜、让人惊叹的自然奇观、错综复杂的历史事件,——融汇于《奇人怪事之谜》。大千世界,无奇不有,那些具有奇特功能的种种另类奇人,总是让人大开眼界,叹为观止;许多惊奇的怪事,有的令人津津乐道,有的使人惊恐慎亮判不已,有的看似神奇怪异,有的仿佛如梦如幻……而人类总是用科学知识来探索种种未知的事物。回顾过去,我们一路走来,印下了多少历史的脚印,又有多少历史的痕迹被时间掩盖,给我们留下了一个个如漩涡般的谜团。