食材:猪肚1个、大蒜5瓣、大葱4段、盐适量、花椒4粒、香叶两片、八角几颗、绿豆适量、猪油适量、生姜5片
1、新鲜猪肚洗净,切开。
2、冷水入锅飞水,捞出洗净。
3、猪肚切条。
4、猪油入锅融化加入作料炒香。
5、放入肚条,加盐,炒至焦香,不要太过。
6、炒好肚条放入电压锅或砂锅,加入洗净的绿豆。
7、加入适量水,如果是砂锅多放点水,电压力锅30分钟,明火砂锅一个半小时。
8、出锅,撒上葱花。