爆米花放克

巧克力爆米花

食材
专用玉米粒100克，巧克力50克，细砂糖30克，食用油50克
步骤

1. 锅里倒入食用油，再倒入玉米粒，用锅铲搅拌均匀，再开中火加热举罩

2. 边加热边搅拌让玉米粒能够均匀受热

3. 待玉米粒出现第一粒爆开的时候，立马盖上锅盖并同时摇晃整个锅体，让锅凳答坦内的玉米粒均匀受热

4. 等到锅内爆裂声变弱的时候关火，利用锅底预热继续爆完全

5. 等听不到声音了就可以打开盖子了，倒出爆好的爆米花锅内倒入细砂糖和等量的水开火加热，待糖完全融化后从大气泡变成密集小气泡的时候关火，倒入巧克力锅底余热把巧克力枣桐融化后，快速倒入之前的爆米花，翻炒均匀裹上巧克力即可

利朋机械1861****982、1867****5721，爆米花机打火（火可调小一些，火太大加热速度快，不熟练的话不容易控制），打开爆米花机电动开关开始转动搅拌。2，加入1两白奶油，大约10多秒奶油已经融化（手摇式爆米花机需要不停手动搅拌）。3，加入2两玉米（此时，手摇式爆米花机仍需要不停搅拌，防止糊锅）。4，大约10秒以后，加入白砂糖1两。5，盖好盖子，等待爆米花出锅（此时，手摇式爆米花机切不可停止搅拌，最容易糊锅的时候）。1分钟以后就能听到噼噼啪啪玉米爆裂的声音。等待噼噼啪啪声音基本停止以后，立即关火，然后关掉电源开关。爆米花出锅。

玉米能爆成爆米花是因为使用的是制作爆米花的专用玉米品种，爆裂玉米的颗粒较小，颗粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬，加热可以爆裂成大于原体积几十倍的爆米花，所以能爆成爆米花。而通常一般的普通玉米是制作不出来爆米花的，其中的水分过多，本身的构架不符合爆开的条件。