抢薯片

零食只是生活中的小调剂，过犹不及，不要贪嘴~

1、蜜薯和红薯的口感、营养价值都很相似，不过蜜薯比红薯更美味，口感更加软糯。

2、蜜薯一年种植两季。

3、蜜薯都是种植在沙性土壤上。

4、蜜薯的种植对于气候和土壤条件要求比较高，因此种植范围比较小。

5、蜜薯的种植量小，产量也就少，不容易买到，价格相对就比较高。

紫薯曲奇

主料

低筋面粉85g    黄油70g    

糖粉20g    细砂糖15g    

紫薯泥60g    全蛋液10g    

炼乳50g    

紫薯曲奇的做法步骤

1. 紫薯切块蒸熟，保鲜袋装起来，用擀面杖碾成泥

2. 碾好的紫薯泥过筛，过筛时可以用勺子按压，没耐心的也可以省略这一步，成品会有些紫薯小颗粒，不是我的成品那样的纯紫色，此步骤只是为了保证出来成品颜色协调好看

3. 黄油切块室温软化，室温低的话，可以用微波炉或烤箱低温加热几分钟后再用，如果加热后溶成液态的了，可以回冰箱冷藏几分钟，注意时间，不要又成固态了

4. 软化的黄油，用手可以轻易戳一个洞，说明软化好了，可以将糖粉和细砂糖一同加入，搅拌均匀

5. 拌匀的黄油用打蛋器搅打至稍微发白即可，加入蛋液，搅打均匀

6. 分2到3次加入炼乳，每次加入用刮刀拌匀再加入下一次

7. 将过筛后的紫薯泥或者紫薯粉加入拌匀

8. 加入过筛低粉，拌匀成紫薯曲奇糊

9. 将曲奇糊装入裱花袋，用6齿中号裱花嘴在铺了油纸的烤盘上挤出曲奇

10. 烤箱预热，170度，烤18分钟左右，紫薯曲奇颜色鲜亮，最后几分钟注意调节烤箱温度，降低10度焖几分钟，就可以出烤箱了

11. 我加的紫薯泥比较多，所以出来颜色很浓，需要注意的是，如果曲奇糊比较浓稠的话，可以加入蛋液调节

小贴士

1.紫薯泥可以用紫薯粉代替，15克即可。 2.糖粉和细砂糖的共存是保证曲奇纹路的同时口感酥脆

蜜薯和红薯区别：

1、种植季节

蜜薯一年种植两季，我国北方地区一般在每年4-5月份种植，南方地区一般在3-4月份和9-10月份种植。而红薯一年只种植一季。

2、土壤要求

蜜薯一般种在沙性土壤里，而红薯基本各种土壤都能种植。

3、价格

蜜薯的种植对于气候和土壤条件要求比较高，因此种植范围比较小。而蜜薯的种植量小，产量也就少，不容易买到，价格相对就要比红薯高。

4、口感

蜜薯比红薯口感更好，闻起来更香，吃起来更甜，更软，更糯。因此也更受消费者喜爱。

5、营养

蜜薯属于红心红薯，当中的胡萝卜素含量比普通红薯要高。而且因为糖分含量较高的原因，热量也比普通红薯高。

马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。是各种人民都爱吃的美味马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，主要生产国有俄罗斯、波兰、中国、美国。中国最大的马铃薯种植基地是黑龙江省。马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等，多达100余种。

紫薯和红薯都是日常生活中经常吃的食物，那么，紫薯和红薯有什么不同呢？

红薯原名番薯，红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。红薯与紫薯的蛋白质、糖分等都无太大区别，唯一不同的是他的颜色。紫薯呈现的紫色，主要源于其含有的“花青素”。

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2.促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3.有利于减肥瘦身

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

4.增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

补肾虚

症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

通便

纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

养胃

暖胃，治疗胃寒症。

养阴补虚

补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。

《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。

《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。

紫薯牛奶糕

材料：

紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g

做法：

1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)

3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

红薯饼

材料：

红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干

做法：

1.将红薯洗净， 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.

2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.

3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.

4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.

小诀窍

1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.