东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一,属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作。“东坡肘子”被冠以苏东坡之名,又为四川名肴,这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区。 东坡肘子的做法 主料 :猪肘子2只1500克、雪山大豆300克辅料:葱节50克、绍酒50克、姜15克、川盐5克 制作流程: 1、猪肘刮 洗干净,顺骨缝划切一刀。 2、放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨。 3、放入垫 有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤。 4、放入大 量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开。 5、雪豆洗 净,下入开沸的砂锅中盖严。 6、然后移 到微火上煨炖约 3小时,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止。 7、吃时放 川盐连汤带豆舀入碗中。 8、也可蘸 酱油味汁吃。
《武家坡》经典唱段是经典传统京剧《红鬃烈马》中的一出折子戏,取材于中国民间传统故事《薛平贵与王宝钏》。全剧唱做并重,亦庄亦谐,张弛有度,角色个性鲜明,薛平贵正义执着,王宝钏坚贞刚强,人物形象有血有肉,饱满生动。
故事讲的是出身高贵的妻子王宝钏独居破瓦寒窑十八年,在困顿中写下血书,托鸿雁寄往西凉给常年在外的丈夫薛平贵。薛平贵得信,告别代战公主,急返长安,在武家坡前遇见王宝钏。夫妻分离十八年,容颜难辨,不敢贸然相认。薛平贵借问路试探调戏宝钏,王宝钏坚守贞节逃回寒窑。薛平贵赶至窑前,细说缘由,赔诉前情,夫妻最终得以相认。
扩展资料
武家坡经典唱段部分唱词:
薛平贵(西皮流水板)那苏龙、魏虎为媒证,王丞相是我的主婚人。
王宝钏(西皮流水板)提起了旁人我不晓,那苏龙、魏虎是内亲。你我同把相府进,三人对面你就说分明。
薛平贵(西皮流水板)他三人与我有仇恨,咬定牙关他就不认承。
王宝钏(西皮流水板)我父在朝为官宦,府下的金银堆如山。本利算来该多少?命人送到那西凉川。
薛平贵(西皮流水板)西凉川四十单八站,为军的要人我就不要钱。
王宝钏(西皮流水板)我进相府对父言,嘱咐家人把你传。将你送到官衙内,打板子,上枷棍,管叫你思前容易你就退后的难。
薛平贵(西皮流水板)大嫂不必巧言辩,为军哪怕到官前。衙里衙外我打点,管叫大嫂断与咱。
王宝钏(西皮流水板)军爷说话理不端,欺人犹如欺了天。武家坡前你问一问,贞洁烈女我王宝钏。
薛平贵(西皮流水板)好一个,贞洁王宝钏,百般调戏也枉然,腰中取出了银一锭,将银放在地平川。这锭银子,三两三,送与大嫂做养廉,买绫罗那苏龙、魏虎为媒证,王丞相是我的主婚人。
王宝钏(西皮流水板)提起了旁人我不晓,那苏龙、魏虎是内亲。你我同把相府进,三人对面你就说分明。