珍珠白玉汤二人转

珍珠翡翠白玉汤

准备材料：

嫩豆腐一小块、青豆米一把、肉馅200克、番茄一个、菠菜一小把、鸡蛋一只

准备调料：

油少许、盐适量，生抽少许、干淀粉一小匙、姜一小块、胡椒粉适量

制作过程：

1、部分豆米略剁碎、姜切末、和肉馅混和在一起，加入一个鸡蛋，加少许盐、生抽、胡椒粉和干淀粉一起搅拌上劲，豆腐切成小块，番茄切丁，菠菜择洗干净，用热水略焯烫后捞起备用。

2、锅内添足量水，加入少许油、加入番茄丁、豆腐煮开。

3、水开后，转小火，让水微滚，加入剩余的豆米，再用手和勺子配合，将加了豆米碎的肉馅团成丸子、放入锅中，丸子全部放入后，开大火，煮开后，即加入菠菜后立刻关火。

4、盛入碗中即可趁热食用。

小提示：

1、豆米不要剁太碎，否则做出的丸子看不出豆米的绿色，不够好看。但太粗豆米与肉馅无法粘合。

2、剩余的完整豆米不喜欢也可以不加。如考虑钙质吸收问题，菠菜可以换成其它绿叶青菜。

3、丸子不要久煮，否则就老了，做丸子的时候用小火也是为了防止丸子变老。

有关朱元璋这个典故才是真的，这个典故的具体说法如下：民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来，朱元璋想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。那厨师无奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，熬成汤献上，朱元璋尝后，觉得根本不对味，又让人找来一位他家乡的厨师去做。因此，这位厨师以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤。将此菜献上之后，朱元璋一吃感觉味道与当年老婆婆给他吃的一样，于是下令重赏那位厨师。那厨师得赏钱后，便告病回家了，并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。扩展资料：珍珠翡翠白玉汤的做法用料：米饭 半碗、大白菜 半份、菠菜 半份、豆腐 半份、白胡椒粉 适量、香油 适量、食盐 少量1、首先先把白菜洗干净切成丁（菜帮子和叶子分开）。2、然后再把菠菜洗干净，用刀切成末。3、然后再把豆腐洗干净，用刀切成丁。4、将米饭、大白菜丁（菜帮子）、盐水放入锅，煮沸，再转小火。5、再加入豆腐到锅里，盖上盖子，小火继续煮。6、至豆腐煮熟后，加入大白菜叶和菠菜到锅里。7、搅和均匀至煮熟，再根据个人口味加入胡椒粉和香油即可。

相传，朱洪武在皇觉寺出家不久，家乡就出现了连年的灾荒，寺里也缺乏粮食，于是朱洪武就出去化缘。那个时候到处都是灾荒，有时根本就化不到食物。一次，朱洪武在三天没有化到一点吃的情况下饿晕了过去。幸好一位老婆婆把他救回家中。老婆婆把家里仅有的一块豆腐，一把菠菜放在水里煮熟。又把剩的一碗剩稀饭倒在一起，拿给朱洪武吃。几天没吃东西的朱洪武觉得特别好吃，简直是天下美味。就问老婆婆给他吃的什么。老婆婆苦中作乐，就说是珍珠玛瑙白玉汤。

后来朱洪武跟随了郭子兴闯天下，直到后来做了皇帝。有一天，皇帝朱元璋生病了，宫里的山珍海味都不想吃。忽然间他想起了老婆婆给他吃的珍珠玛瑙白玉汤，于是吩咐御厨去做。这御厨哪里见过什么珍珠玛瑙白玉汤呀！就自做聪明用珍珠玛瑙和白玉来熬汤。结果朱元璋一喝，不是那个味，下令把那御厨给杀了。朱洪武杀了那御厨以后，还是想吃那珍珠玛瑙白玉汤，于是就从他的家乡凤阳找了一个厨师进宫去做。这个厨师知道御厨被杀的事，他就抱着必死的心，心想做也是死，不做也是死，不如碰碰运气，赌一把。于是他用豆腐当作白玉，鱼眼当作珍珠，菠菜当作翡翠，并且浇上鱼汤。朱元璋吃了感觉特别好吃，和当年老婆 别好吃，和当年老婆婆做的 一样好吃。于是重赏了那名厨师。厨师谢恩后，回到了老家凤阳，并把这道珍珠玛瑙白玉汤的菜传给了凤阳的百姓。具听说，直到现在凤阳的各家饭店都能吃到珍珠玛瑙白玉汤这道菜！

• 1葱，姜切末，留下少许葱花备用。
• 2黄瓜切成粒。
• 3面粉放入盆中，慢慢的倒少许水，搅成面疙瘩。
• 4把水烧开放入面疙瘩，煮至七分熟。
• 5捞出备用，不要过凉水。
• 6油烧热，放入葱姜末煸香。
• 7倒入黄瓜。
• 8翻炒几下，加入花椒粉。
• 9添水，加入面疙瘩，撒点儿盐，煮好放入少许鸡精。
• 10撒上葱花出锅啦，黄瓜淡淡的清香，面的嫩滑，特别鲜美。

珍珠翡翠白玉汤是一道用白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的一道汤品。

民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。

配料：青豆，白菜，菠菜，粉丝，豆腐，火腿肠

豆腐，火腿切块，白菜，菠菜随便切几刀，粉丝洗洗

架锅烧水，水开了后，青豆，白菜，豆腐，菠菜，火腿肠，粉丝依次放进锅里煮...

关火前放盐和鸡精...关火后在锅里点些香油，然后就可以出锅啦

30年代的北京城，年轻的相声艺人刘宝瑞活跃在曲艺舞台上，他凭借通俗机智、幽默生动的表演风格和独特的语言魅力赢得了万千观众的喜爱，被称为一代单口相声之王。 刘宝瑞虽才艺高超，但他性情耿介的品行被周遭种种恶势力所不容。地方军阀、满清遗老、江湖败类勾连一处设计陷害，刘宝瑞虽竭尽智谋与之周旋，但终因势单力孤而失败。风雨飘摇之中，他怀着惩恶扬善的生命追求一路南下，每过一地都以其精彩绝伦的相声表演和笑面人生的达观态度赢得了无数掌声。同时，或指桑骂槐，或嘲讽戏谑，令一干豪强丑类无以遁形。在天津，他智斗奸商；在济南，他作弄军阀；在南京，他针砭政客；在香港，他收拾戏霸。最终，一代名段《珍珠翡翠白玉汤》的创作更体现了这位相声大师执着的人生追求与讽寓劝世的良苦用心。