吃南瓜叶音乐

番薯叶也叫地瓜叶，以前在潮汕的农村地方，是用来喂养猪的，也有人叫"饲猪菜"。

同时番薯叶在潮汕还是一道名菜，叫护国菜，这和一个故事的典故有关：相传南宋的一个皇帝登基后，被元军大举侵犯，一路南逃到潮州，在一座古庙内，由于物质缺乏，和尚只能采摘一些嫩的番薯叶，制成“汤菜"招待皇帝，因皇帝感动便封为“护国菜"所以一直流传至今天呢！

红薯叶也称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。它有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

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介绍几种日常的做法：

1.蒜泥红薯叶

材料:红薯叶、盐、蒜、生抽、火麻油

做法：将红薯叶摘好，洗干净；锅中放油，油热后，将切好的蒜泥倒入，爆香；爆香后，开大火，将洗干净的红薯叶倒入翻炒；大火翻炒至红薯叶软熟后，加入盐、生抽调味即可出锅；

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2.红薯叶饼

材料:红薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打

做法:红薯叶洗净，开水烫过备用；将焯好的红薯叶放入凉水中过一下；挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐；加入少许水搅拌成糊状备用。饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

小提示：红薯叶焯水时，可以在水中加一点点油和盐，焯水过的蔬菜颜色更鲜艳。

3.红薯叶汤面

材料：红薯叶小把、鸡蛋1个、面条适量、食用盐、食用油

做法：红薯叶洗净备用；锅中放油，鸡蛋炒香；锅中放水，开水煮面；然后放入洗净的红薯叶；加盐调味，就可以出锅了。家里老人经常这样做的。

偷偷告诉你，红薯叶下面的茎也是可以吃的，清炒青青脆脆的很开胃，腌渍一下加入碎碎的红辣椒炒，搭配粥和馍馍，超好吃的。