在我国传统美食当中,常常会用到泡打粉。泡打粉可以使食物更加蓬松,吃起来来更加脆。建议炸蘑菇的时候里面加点泡打粉哟,接下来和我看看软炸蘑菇的做法!
为什么炸蘑菇黏黏糊糊蘑菇湿点好裹面,不要裹得太早,容易粘一起,最好裹好就炸。
在盆里打一个鸡蛋,加入胡椒面、盐、辣椒面搅匀(这时候加,比较入味而且节省加盐量),把平菇都加进去用筷子拌匀,这时候平菇黏糊糊的粘在一起,要一边加干淀粉一边搅动,加到各根蘑菇能够散开,看着比较干为止,也可以加一部分淀粉一部分面粉(是哒面粉就是用在这里的)。可以用筷子点一下尝尝挂糊的味道,不够咸辣要在这时候补足。
油温中度时候(放进一根试试有小泡泡时候就是了)推入平菇,不用一根根放,一起放就可以,用筷子拨拨它们会自己散开的。中高火,炸熟后捞出。快火复炸一次会比较脆。
炸蘑菇为什么放泡打粉使用泡打粉,增加膨胀酥脆的效果,炸好之后可以直接撒椒盐或者孜然使用,也可以加干辣椒做成麻辣口味的。
软炸蘑菇的做法材料
A.鲜蘑菇200公克,B.蛋白2颗,细糖1茶匙,低筋面粉2大匙,A.盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,B.椒盐粉1茶匙
做法
1.鲜蘑菇放入沸水中汆烫约半分钟,以冷水冲凉沥干,加入调味料A拌匀备用。
2.蛋白放入钢盆中打至溼性发泡,加入细糖打匀后,将低筋面粉洒入轻轻拌匀成蛋泡煳备用。
3.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约80℃后转小火,将作法1的鲜蘑菇沾上作法2的蛋泡煳后,放入油锅中以长筷子不停的将鲜磨菇翻面。
4.约炸1分钟至表面略硬后,捞起沥干油份,食用时可沾椒盐粉。
用料:面粉适量、水适量、油适量、筛子一个
1、首先先把适量面粉准备好(准备普通面粉即可)。
2、然后用筛子把面粉筛一遍,筛出来的面粉口感会更细腻些。
3、把筛好的面粉用适量水兑开,不要兑的太稠,如下图的状态即可。
4、然后再面粉里再加少量油继续搅拌,均匀后放置一小时即可。
将将糊,本名孙犟,因为名字当中有一个“犟”字,取长沙麻将当中特有的胡牌方式“将将胡”,二者合一,于是有了将将糊这个名字。主持风格幽默,活泼,健康.
他曾经在电台所主持的《开心十三点》连续三年在省会长沙所有电台节目中收听率名列第一,已经成为星城电台节目中最具有标杆性意义的节目之一,成为大学生,上班一族在午间不可或缺的精神食粮。本节目获得多个全国性的奖项,其节目模式得到了全国众多同类节目的效仿。
同时,他也以他特有的主持风格赢得了众多品牌的青睐,成为百事可乐,蒙牛,中国联通,中国电信等品牌的指定活动主持人。同时,他也曾主持过王学斌,黑GIRL,郎郎,快乐男声,超级女声,信乐团等明星的专场歌友会,见面会,每场活动都赢得不俗反响,成为星城长沙最炙手可热的主持人之一,被业内人士成为“小汪涵”。
糊涂的糊的四字词语 : 模模糊糊、迷迷糊糊、一塌糊涂、糊里糊涂、难得糊涂、 养家糊口、血肉模糊、含糊其辞、糊口度日、纸糊老虎、 含糊不明、含含糊糊、糊糊涂涂、毫不含糊