相声钢铁锅修

beyond《海阔空》

自家用的话建议使用铁锅。
耐用：铁锅表层没有经过现代化的加工添加的会对人体产生伤害的物质，纯铁锻造，平时做饭炒菜消耗很小，所以十分耐用，在保养使用得当的情况下，能用5年-10年。
耐高温：铁的熔点高，能经受高温炙烤，导热不仅快，受热还很均匀，炒菜时，不会出现部分烧焦、部分不熟的情况。
易清洗：清洗铁锅只需要使用刷子刷去附着物，然后用热水冲洗干净，再擦干晾干就行了，不需要使用清洁剂，清洁剂的清洁功能会破坏掉食用油在铁锅表层形成的保护层，之后铁锅会容易生锈。
省油：用铁锅炒菜时间越长，铁锅内部表面自然积累的油层就越充分，呈现出一种类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量越来越少。
补铁：在炒菜的不断翻炒过程中，炒菜铲和贴铁锅的不断碰撞，以及铁锅的铁元素会随着高温微量释放，铁元素会融进菜里，虽然含量很少，但一定程度上补充了铁剂。
铁锅虽好，但使用后要注意洗净晾干，以防生锈，产生不利人体健康的氧化铁。也不要把炒好的菜放在铁锅里过夜，会破坏蔬菜的营养。

两个锅都有，如果每次都先用油滑锅的话，两者使用起来区别不大。但是大多人不会炒菜前滑锅，所以个人觉得还是黑钢锅好用，只用热锅热油，基本上就不会粘了。而且不用每次洗完锅之后还要吧干，然后开火把锅烧干，这点完胜铁锅

炒菜还是铁锅好，用铁锅炒菜，在烹调菜肴过程中，就会有铁物质溶解在食物内,补充食物本身含铁不足，预防缺铁性贫血。

1、铁锅好，区别在于铁锅是纯金属铁制作而成，不锈钢锅是合金制成。

2、使用铁锅是有利于人体对铁物质的吸收。铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。

3、新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

4、生铁锅和熟铁锅的区别：不过铁锅也分生铁和熟铁，生铁的锅容易生锈，感觉有时候炒菜会有铁锈味，个人认为还是熟铁的比较好，没有铁锈而且也不容易粘锅你可以把新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。

5、如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。本人觉得还是铁锅好那些大厨都用铁锅现在都推荐用铁锅铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。

铁锅由于生产工艺的区别分为生铁锅和熟铁锅，生铁锅也叫铸铁锅，因为是铸造而成，所以生铁锅一般都比较厚重。
熟铁锅也叫精铁锅，原料一般是冷轧板，再经过锻造而成，能把锅锻压得比较薄，所以熟铁锅比较轻便，但由于锅体较薄，导热速度快，新手使用很容易发生糊锅的情况。
不锈钢锅导热系数低，锅热的较慢，所以其实不锈钢本身不是制造锅具的良好材质。但是不锈钢又有着耐腐蚀的优点，所以目前市面上的不锈钢炒锅一般是复合底锅具。
各有优缺点，铁锅需注重日常养护，不锈钢锅则不需要，但是铁锅可以做到越保养越好用。

“打破沙锅问到底”是一句俗语,形象表达了锲而不舍、不断探索的精神,这是人们常挂在嘴边的一句口头禅.沙锅即泥烧制成的锅,多为人们用作熬制中药或冬季煲汤的器具,这种锅稍不小心极易破碎,而且一碎就会一裂到底.“打破沙锅问到底”实际应为“打破沙锅纹到底”,即裂纹直到底部,后来竟变成“问到底”了.
　其原意是“打破砂锅问到底”,问读作wèn.因为和问同声,所以就改用问字了.璺就是沙锅上的裂纹,砂锅磕坏了打坏以后就会有裂纹一直延伸到砂锅的最下面.钢锅、铁锅是不会有这样的裂纹的.
　　出　处：宋·黄庭坚《拙轩颂》：“觅巧了不可得,拙从何来?打破沙盆一问,狂子因此眼开,弄巧成拙,为蛇画足,何况头上安头,屋下安屋,毕竟巧者有余,拙者不足.,4,打破沙锅纹到底,0,

“打破沙锅问到底”是一句俗语,形象表达了锲而不舍、不断探索的精神,这是人们常挂在嘴边的一句口头禅.沙锅即泥烧制成的锅,多为人们用作熬制中药或冬季煲汤的器具,这种锅稍不小心极易破碎,而且一碎就会一裂到底.“打破沙锅问到底”实际应为“打破沙锅纹到底”,即裂纹直到底部,后来竟变成“问到底”了.
　其原意是“打破砂锅问到底”,问读作wèn.因为和问同声,所以就改用问字了.璺就是沙锅上的裂纹,砂锅磕坏了打坏以后就会有裂纹一直延伸到砂锅的最下面.钢锅、铁锅是不会有这样的裂纹的.
　　出　处：宋·黄庭坚《拙轩颂》：“觅巧了不可得,拙从何来?打破沙盆一问,狂子因此眼开,弄巧成拙,为蛇画足,何况头上安头,屋下安屋,毕竟巧者有余,拙者不足.

海阔天空吗
我的答案怎么样？