快板驴打滚儿

糯米粉：100克; 黄豆面：30克; 豆沙：100克;

水：100克; 植物油：少许;

• 黄豆面蒸20分钟并过筛备用
• 糯米面加100克水混合均匀
• 盘子上放张涂有植物油的保鲜膜(保鲜膜一定要耐热的，如果不放保鲜膜，可以盘子里面涂油也一样)，再倒入糯米面糊，蒸20分钟至熟
• 将黄豆面均匀的摊开，蒸熟的糯米面团，倒入黄豆面中摊平
• 再将豆沙馅均匀的铺在糯米面团上，留下一厘米左右不铺，可以好卷
• 然后将糯米面卷起，切块即可食用

黄米：(面)200克;

黄豆粉: 适量; 豆沙: 适量;

水：200克; 红糖：适量;

• 将水倒入黄米面中，充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，不停地搅拌一会，就会都给搅开了，要搅拌到使面糊中没有干粉。如果实在不放心，可以用滤网过滤一下
• 盘子内壁薄薄涂一层油（蒸熟后方便取出），倒入搅拌好的面糊，放入蒸锅中，把蒸笼盖子盖在盘子上面，中火蒸20分钟至面糊熟
• 蒸好的熟面晾凉，在案板上铺一层熟黄豆粉，手上也沾一些黄豆粉，取出蒸好的面团
• 在案板上揉或按压，使面团成长片状，或用擀面杖擀出形状（擀面杖上也要撒些黄豆面）
• 然后分别将红豆馅和红糖涂在上面（红糖要去掉硬块、小疙瘩），四边要都留出一点空隙
• 从一头卷起，将整个面片卷成卷，然后用刀切成小块
• 案板上撒上熟黄豆粉，将切好的驴打滚在豆粉上滚一滚即可

糯米粉：120克;

黄豆粉: 40克; 豆沙: 180克;

水：250毫升; 色拉油：1大匙;

• 糯米粉、水、色拉油倒入微波碗中搅匀
• 入微波炉高火2分钟，然后取出拌一下，此时已经成团
• 再放入微波炉中高火3分钟，然后取出，放凉。这时的面团体积变小了些，颜色透明
• 趁晾面团的功夫来炒黄豆面：黄豆面放入锅中，小火翻炒至颜色变深，约5分钟。注意不要炒糊
• 案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上晾凉的面团，再撒一些黄豆面。将面团擀开成约3mm厚的长方形片，擀的过程中可以随时撒上黄豆粉防沾
• 均匀涂抹上红豆沙，边缘处不抹。如果豆沙比较稠可以用少许凉开水稀释一下，京日红豆沙直接用就行了
• 从宽的一端卷起，切成段儿。最后再撒些黄豆粉装饰。刀用湿布擦一下再切可以防沾

糯米粉：100克; 黄豆面：30克; 豆沙：100克;

水：100克; 植物油：少许;

• 黄豆面蒸20分钟并过筛备用
• 糯米面加100克水混合均匀
• 盘子上放张涂有植物油的保鲜膜(保鲜膜一定要耐热的，如果不放保鲜膜，可以盘子里面涂油也一样)，再倒入糯米面糊，蒸20分钟至熟
• 将黄豆面均匀的摊开，蒸熟的糯米面团，倒入黄豆面中摊平
• 再将豆沙馅均匀的铺在糯米面团上，留下一厘米左右不铺，可以好卷
• 然后将糯米面卷起，切块即可食用

驴天生有打滚的习性，它们一般在劳作之后，躺在地上打个滚，是为了化解一下疲劳，用尘土吸干身上的汗水。

再有是为了驱赶身上的蚊蝇，解除瘙痒，但也有时当成玩耍和游戏。

打滚和撒欢是马儿的天然习性，由于马容易出汗，而且汗液较粘，积于皮肤表面，使马产生痒感，打滚则可以擦汗解痒。撒欢在于放松身心，宣泄激情。

黄豆面：50克; 糯米粉：50克;

豆沙: 100克;

色拉油：适量;

• 将黄豆面放锅中，用小火慢慢炒熟
• 糯米粉放盆中
• 加适量温水，将糯米粉活成柔软的面团
• 大平盘抹少许油
• 将糯米面团放盘中按扁成饼状(按扁的面团比较容易蒸熟)
• 将盘子放蒸锅中，水开后中火蒸20到30分钟，将盘内的糯米面团蒸熟即可
• 蒸好的糯米面团从蒸锅中拿出来以后，上边盖一层保鲜膜晾凉
• 面团晾凉以后，先在案板上铺一层保鲜膜，然后放上面团，再盖一层保鲜膜，将面团夹在中间，这样在擀面团的时候，容易擀，而不会将很黏的面团沾在擀面杖上
• 将面团擀成薄片，擀得越均匀越好
• 擀好的面团，撕去上边的保鲜膜，然后在面团上抹一层豆沙馅
• 将糯米面团卷起来，卷的时候，要随着撤去下边一层的保鲜膜
• 晾凉的豆面放案板上，用擀面杖擀一下，将大的颗粒擀碎
• 卷好的驴打滚放豆面中，表面沾匀豆面
• 选用快一点的刀子，将卷好的整条的驴打滚切小段即可

抽噎、欺辱、叮嘱、懒惰、卑贱、辉煌、模糊、靠拢、飞舞、篦子、干秃、张望、迷糊、愣愣、薄薄。

《城南旧事》之驴打滚儿。宋妈的丈夫，一个好吃懒做的赌徒，宋妈生下一双儿女后，就去了林英子家做奶妈了，他丈夫把她的女儿给送人了，儿子据说是掉到河里淹死了。过了好几年，宋妈才知道，之前宋妈还在一直给她的儿子--小栓子做新衣服，新鞋子往家里带呢。几年后宋妈在大雪天又跟了那个丈夫回家去了。

可能那个年代象宋妈这样的情况是很多的吧i。