说书人香辣蟹

爆炒香辣蟹制作前需要先处御肆理螃蟹，将梭子蟹洗净，去除腹甲，并用刀剁成两半。锅中加入植物油，爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，倒入螃蟹翻炒均匀，变色后加入调味料和少许清水，闷煮10分钟，待汤汁收干后便可以出锅。

爆炒镇贺轿香辣蟹拍渗做法

制作爆炒香辣蟹时，最好选择梭子蟹，梭子蟹口感较佳，并且具有海蟹独有的鲜味。将梭子蟹清洗干净，去除梭子蟹的腹甲，用刀将梭子蟹一分为二，放在盆中备用。

在锅中加入植物油，将干辣椒花椒和葱姜蒜爆香，加入处理好的梭子蟹开大火爆炒，炒制变色后加入少许的生抽提鲜、老抽上色，加入食盐、白糖、黄酒和少许五香粉翻炒均匀。

在锅中加入没过梭子蟹的水，开大火烧开，之后转小火闷煮10分钟后便可以出锅，可以出锅前撒上少许白芝麻和葱花香菜搅拌均匀。香辣蟹加入黄酒有去腥增鲜的作用，也能提升口感。

香辣蟹的家庭做法如下：

工具/原料：螃蟹4只、蒜5瓣、姜4片、辣椒50克、料酒2勺、淀粉3勺、葱4根、酱油2勺、黄豆酱1勺、辣椒酱2勺、醋1勺。

1、备好食材。

2、把螃蟹整理干净切块加料酒、淀粉、醋拌匀。

3、锅里放油炸一下螃蟹金色捞出来。

4、姜、蒜、葱、辣椒、花椒备好。

5、锅里放滑宽亩油炒姜、蒜、辣椒、葱。

6、再加黄豆酱、辣椒酱等调味汁炒香。

7、加一点水烧出香信森味。

8、倒入炸好的螃蟹，在加辣椒烧入味。

9、然后出锅撒葱花即可巧穗。

把八爪鱼里面的内脏去除干净。

把洗好的八爪鱼，用煮开的水焯一下，不要太久，只要微微变色和触角卷曲就要捞起来，以免八爪鱼变老，口感不好。

把准备好的姜，蒜，干辣椒，放油锅炒香，并加入适量的豆瓣酱，放入切好的青椒和洋葱。

倒入之前的八爪鱼，并倒入适量的啤酒，进行翻炒。

加入适量盐进行调味，加入适量水。

加入适量辣椒酱和两颗火锅底料

大火，等待收汁。

迷你辣椒蟹饲养要点有水位、环境、喂食、设置躲避物、加盖子等。

1、水位

迷你辣椒蟹的体型偏小缓友祥，饲养者可以将水深控制在12—14厘米之间。

2、环境

在养迷你辣椒蟹的容器中放置珊瑚砂、能量球等，作为迷你辣椒蟹的底砂。

3、喂食

给迷你辣椒蟹投喂一些碾碎的鱼饲料和虾粮，也可以投喂告锋切碎的蚯蚓、煮熟的鸡蛋黄等食物。

4、设置躲避物

迷你辣椒蟹的胆子很少，在养殖的时候，需要给它们设置一个可躲避的环境，这样可以增加迷你辣椒蟹的安全感。

5、加盖子

迷你辣椒扰搏蟹有很强的攀爬能力，饲养者需要在养殖容器上方加盖子，避免它们逃脱。如果是深一点的容器，可以不安装盖子，但是也不能在缸壁上放置装饰物或沉木，防止它们顺着装饰物爬出来逃跑。

专家解答

水位：迷你辣椒蟹的体型偏小，饲养者可以将水深控制在12-14厘米之间。

环境：可以在养迷你辣椒蟹的容器中放置细菌屋、珊瑚砂、能量球等，作为迷你辣椒蟹的底砂，这样有助于硝化细菌的生存。

喂食：可以给迷你辣椒蟹投喂一些碾碎的鱼饲料和虾粮，也可以投喂切碎的蚯蚓、煮熟的鸡蛋黄等食物。

养殖迷你辣椒蟹要注意什么