涌泉寺位于福州市鼓山山腰海拔455米处,面临香炉峰,背枕白云峰。《鼓山志》载:涌泉寺“其先为潭,毒龙居之。唐建中四年(783年),从事裴胄请灵峤入山,诵华严于潭旁,龙遂不为害”。可见,这里原是常有猛兽出没的荒山,唐代僧侣在这里建立寺庙,有人烟和香火后,猛兽也不敢出来了。现在,人们都把建中四年(783年)作为涌泉寺创建之始。因灵峤禅师诵《华严经》,遂成华严寺。唐武宗灭佛时,华严寺被毁。
特产主要包括:永春芦柑、红膏蟹、浮果、安溪柿饼、高台蜜柚、德化黑鸡、泉州龙眼、福眼龙眼、衙口花生、永春椪柑、福前芦柑、德化陶瓷、纸织画、泉州刺绣、脱始漆器、惠安木雕、永春漆篮、惠安影雕、安溪铁观音、黑乌龙茶、水仙茶、人参乌龙茶、梅占茶、牡丹花茶、永春佛手茶等。
泉州地处低纬度,东临海洋,属亚热带海洋性季风气候,气候条件优越,气候资源丰富,为人民生活和经济发展提供了良好的环境。
由于泉州具有独特的闽南民俗文化,各种庆典礼仪繁多,婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友都少不了风味小点心。
因而许多普通家庭都能制作百寿龟、白米龟、碗糕、碱粽、芋果、元宵丸、桔红糕、绿豆饼、嫩饼菜等日常小食点心,不仅造型美观,而且味道清淡鲜美。