老师吃月饼渣的相声

用料
藕（豆渣）
面粉
猪肉末
盐
小葱
鸡精
十三香
胡椒粉
藕饼（豆渣饼）的做法
藕用擦板擦成丝。
加入肉末，面粉。
然后小葱，各种调味料。
用筷子搅匀。
平底锅热油。
用汤勺取一面团入锅中，用锅铲按平。
煎至一面金黄后翻面。
等待两面金黄后出锅。

两者间是要挂＝的

准备各种香料，主要指八角、桂皮、陈皮、孜然、花椒等等，还要大蒜，生姜，辣椒粉，榨菜，芝麻等。



做饼，这个很关键，饼是需要发酵过的，这样才会松软可口。不要太大，一般直径在15～20公分左右。



做调料，将上面说的香料全部用专门的打碎机打碎成粉状，至于分量方面你要自己去试了，一般你可以用烤箱去烤一下试试，这样会出现很浓郁的香味的为最好。



准备肉馅，一般就是用猪瘦肉和肥肉一起打成馅，肥肉是为了出油，瘦肉为了产生掉渣的效果。



将香料粉、大蒜粉、生姜粉、榨菜末、肉馅混合，涂抹在发酵好的饼上，然后洒上芝麻并刷色拉油，放入烤箱烤制，根据烤箱的功率来判断时间，一般大火8~10分钟就可以了。



最后的成品主要有以下几个方面的特点就为成功：



饼要略显蓬松，太松了像面包不好，太硬了口感不好，要比一般的烧饼软一点就好了



香味在烤制后非常出味，有扑鼻的效果就好了（一般这些饼店都是因为香味而吸引客人来，有客人来吃了味道好的饼才会来多几次，香味不好，饼再好吃也没有人来的，这个是关键）



最后是肉馅的味道，不要显的很油腻，瘦肉和调料在高温和肥肉油的高温烤炸下出现一种不焦但很脆香的感觉时你就成功了。

前言打完豆汁剩下的豆渣加了面粉和少许黑豆面，做了个黑豆面黄豆渣饼，经常吃点粗粮，粗细搭配还是很不错滴。这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！

主料玉米面80g豆渣150g辅料盐1/3茶匙火腿适量菜叶菜叶
步骤
豆渣玉米饼子的做法步骤11.从豆浆中滤出豆渣。
豆渣玉米饼子的做法步骤22.豆渣放凉后用干净纱布包起来，用力挤出豆渣中的水分。
豆渣玉米饼子的做法步骤33.玉米面里倒入滚开水，边倒入并用筷子搅拌。这时候能闻到浓烈的玉米面特有的芳香。
豆渣玉米饼子的做法步骤44.开水可让玉米面糊化，这样玉米面就具有了黏性。糊化后的玉米口感细腻，也就是俗称的“不剌嗓子”。
豆渣玉米饼子的做法步骤55.把火腿切成小粒。
豆渣玉米饼子的做法步骤66.菜叶洗净后切碎，调入精盐拌匀。
豆渣玉米饼子的做法步骤77.玉米面放凉后揉匀，放入豆渣、火腿丁、菜叶。
豆渣玉米饼子的做法步骤88.揉匀成湿润的菜团。
豆渣玉米饼子的做法步骤99.把菜团分成等比例的小份儿，分别揉匀按扁成小面饼。
豆渣玉米饼子的做法步骤1010.饼铛加热，把做好的面饼码放在饼铛里。
豆渣玉米饼子的做法步骤1111.煎成两面金黄。
豆渣玉米饼子的做法步骤1212.用烤箱烤面饼，外焦里嫩口感会更佳。

都挺好吃的，只是掉渣饼里面没有菜

掉渣饼和武大郎烧饼有什么区别？
掉渣饼和武大郎烧饼的区别有：
武大郎烧饼是小说里描写的个大，又圆又软又瑄的烧饼。
而掉渣饼是现在经过改良的油特别多，聚不到一块儿容易掉渣的饼。比较好吃。

      早上买的掉渣饼，说实话并不是很好吃，很小还加了鸡蛋和肉肠。

    只记得小学的时候有一个卖掉渣饼的朴实阿姨，她卖两块钱，只有一张饼，什么也不加，当时吃着就觉得自己是个真幸福的孩子，那张饼软软糯糯的，身上的肉粒稳扎稳打的趴在饼上，经济实惠，那个阿姨也总是笑眯眯的看着我们这帮孩子，几乎每次放学，我都要到那个大白箱子里等着阿姨拿着热乎乎的掉渣饼给我。

    上了大学，时间也带走了很多东西，掉渣饼不再有一个和阿姨一样乐呵呵的存在，开始花样百出，失去了它原来的味道。

      是那种朴实无华的感觉吗？不算是。是没有那样的阿姨了吗？好像也不是。大概是，掉渣饼多了些花样，却少了很多灵魂……

“如果你吃的是刚出锅的,那么土掉渣烧饼和武大郎烧饼没啥区别。在阳谷,有一种武大郎炊饼,那个是包装好的”