白萝卜丝相声里的叫法
萝卜丝饼有来历吗?1个回答2024-02-29 06:47
豫菜是中国烹饪文化的一支,也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流,仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与经典书写了中原烹饪的文明,也是中国烹饪文化形成与发展的主要历史过程。郑州、安阳、洛阳、开封这些古都与历史文化名城都是中国烹饪发展史中重要的里程碑。
豫菜作为中原烹饪文明的代表,虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派,但因地处九州之中,也就一直秉承着中国烹饪的基本传统:中与和。“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北,而居东西南北之中;不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸,而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。“和”是指溶东西南北为一体,为一统,溶甜咸酸辣为一鼎而求一味,而求一和。中与和为中原烹饪文化之本,为中华文明之本。从中国烹饪之圣商相伊尹(开封人)3600年前创五味调和之说至今,豫菜借中州之地利,得四季之天时,调和鼎鼐,包溶五味,以数十种技法炮制数千种菜肴,其品种技术南下北上影响遍及神州,美味脍炙人口。 今日豫菜不失传统,尤长创新。它四方选料,独特涨发,精工细作,极擅用汤,调和五味,程度适中。不论干鲜老嫩,煎炒烹炸以一味领色、香、形、器,以一和而悦八方食客。因此豫菜没有时髦,没有浮躁,不以华丽逞一时,而以醇厚平和续千年。从商、周宫廷的三羹、五齑、周八珍,隋、唐洛阳东西两市的大宴、素席,北宋汴京宫廷市肆的有美皆备,无丽不臻;数千年来,河南名菜可谓是满天星斗,遍地锦装。商周古韵,汉唐遗风,汴京绝唱,仍强烈的表现在众多名品上。烧烤之方肋、羔羊、肥鸭,煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面,牡丹燕菜 鲤鱼焙面
,白扒广肚,炸紫酥肉,锅贴豆腐、翡翠鱼丝,卤煮黄香管、东坡肉,决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾,三鲜铁锅烤蛋,煎扣青鱼头尾;口味独特的桶子鸡,天下第一的小笼灌汤包,甜美宜人的开花馍,外酥里嫩的鸡蛋灌饼,以及拉面、壮馍、土馍、 三鲜铁锅烤蛋
菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的小吃,完全能让您领略中原烹饪文明的广博与深厚。从北宋流传至今的开封古楼夜市,入晚仍是人声鼎沸,尤现当年遗风
在中原大地上随处可感受到豫菜所独具的文化与美味的综合魅力。 附:十大名菜:糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。 十大面点:河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼。 十大风味名吃:郑州烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、油旋、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉。 五大名汤:酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生氽丸子、酸辣木汤。 五大卤味:开封桶子鸡、道口烧鸡、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚
萝卜丝饼怎样做?1个回答2024-02-28 02:48
萝卜丝饼的原料;一、中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙二、白萝卜1个、虾米2大匙、葱2根、盐1茶匙、胡椒粉少许、麻油1大匙萝卜丝饼的制作方法:一、将材料一揉匀成面团,盖上湿布,饧发20分钟。二、白萝卜去皮、刨丝,先拌入1大匙盐腌10分钟,使它稍软再挤干水分,放盆内;虾米泡软,切碎;葱洗净、切丁。三、加入材料二的其他配料拌匀成馅料。四、饧好的面团再揉光滑,然后搓成长条,分成8等分小块,每块按扁、擀薄,包入馅料少许,捏拢做成饼状。五、平底锅烧热,加少许油,排入萝卜丝饼,小火煎至两面金黄时盛出即可。
萝卜丝饼家常做法是什么?1个回答2024-06-20 17:20
萝卜丝饼的做法
1.
首先把面和好,和面时我加了点盐为了让它筋道
2.
然后把和好的面分成六小份,我用炒锅放点油把面放到油中,要放上半个小时或更长点时间。这样做饼时就用这个锅了,省事呀,也不浪费
3.
白萝卜擦成丝
4.
把萝卜丝用水煮开,捞出来把水去了
5.
切了点腊肉丁入碗
6.
葱、姜切碎放到腊肉里
7.
把挤了水的萝卜丝也放入,并加入胡椒粉和花椒粉、油、盐调好味
8.
取一块面放到案板上擀成极薄的片
9.
然后放上一团馅
10.
就从一头卷起来不要露馅
11.
卷好了就是这个样子,压一压就是小饼了,每个都这样做
12.
放到锅中用小火煎
13.
煎到二面金黄就成了
萝卜丝饼怎样做?1个回答2024-02-24 05:06
萝卜丝饼的原料;
一、中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙
二、白萝卜1个、虾米2大匙、葱2根、盐1茶匙、胡椒粉少许、麻油1大匙
萝卜丝饼的制作方法:
一、将材料一揉匀成面团,盖上湿布,饧发20分钟。
二、白萝卜去皮、刨丝,先拌入1大匙盐腌10分钟,使它稍软再挤干水分,放盆内;虾米泡软,切碎;葱洗净、切丁。
三、加入材料二的其他配料拌匀成馅料。
四、饧好的面团再揉光滑,然后搓成长条,分成8等分小块,每块按扁、擀薄,包入馅料少许,捏拢做成饼状。
五、平底锅烧热,加少许油,排入萝卜丝饼,小火煎至两面金黄时盛出即可。
萝卜丝饼怎么做1个回答2024-02-24 02:35
绿萝卜被称为”自然消化剂"根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胄酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
原料:绿萝卜、鸡蛋、大葱、普通面粉、五香粉、盐、油。
做法步骤:

第1步、1个绿萝卜,2个鸡蛋,1根大葱。

第2步、萝卜洗净去皮。

第3步、擦丝。

第4步、加上葱花,加两个鸡蛋,加200克面粉,加盐,加五香粉。

第5步、搅拌均匀就可以烙饼了。

第6步、电饼铛加热加点油中火开始烙饼。

第7步、过两分钟翻一下面。

第8步、可以多翻几次,两面都煎黄了就差不多好了。
萝卜丝饼的由来?1个回答2024-04-12 14:29
据说这还是当年乾隆皇帝下江南路过黎里的时候,正好肚子饿了,手下让当地百姓准备吃食,当地百姓就用糯米粉包进豆沙馅,将其揉成球,再放入到油锅中炸熟,乾隆皇帝吃了后就大为赞赏,看着这点心的外形很像石墩子,又是经过油炸的,就给取了油墩这个名字。
萝卜炒豆丝是什么意思1个回答2023-10-07 13:40
萝卜炒土豆丝是一道以萝卜和土豆为原料的菜品。
中文名
炒萝卜土豆丝
主要原料
胡萝卜,土豆
是否含防腐剂
否
辅兆蚂世料族肢
盐
做物键法
1.将胡萝卜洗净,切成丝。土豆洗净,去皮切成丝。葱白洗净,剖开,斜切成丝。
2.将炒锅置大火上烧热,放入黄油化开,烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后,倒上土豆丝,炒到断生时放入葱丝炒透,加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀,加入味精后盛入盘中即可上桌供食。
怎么炒胡萝卜丝1个回答2023-10-18 20:56
胡萝卜丝
有些人喜欢吃清炒胡萝卜,觉得这样能发挥其最大的营养价值,但胡萝卜本身比较难熟,所以在切的时候不能切的太大块,不然的话就要炒很久,通常要炒的话切成丝就可以了,接下来我们来了解一下胡萝卜丝吧。
胡萝卜丝怎么做好吃
胡萝卜切成丝直接炒就很好吃了,但有些人并不知道怎么做,那么胡萝卜丝怎么做好吃呢?
清炒胡萝卜丝:胡萝卜去皮,洗净,切丝,备用。热锅上油,油量是平时1倍左右。倒入胡萝卜丝,炒匀。待胡萝卜丝炒软氏竖炒入油后,加醋1勺量,炒匀。加盐、味精、香菜调味翻炒均匀,即可出锅。
凉拌胡萝卜丝:准备好新鲜的胡萝卜和大葱。胡萝卜刨成丝。把胡萝卜丝、大葱丝、熟芝麻、盐、香油、醋、味精,依次放入容器中,拌匀即可开吃。研究表明,胡萝卜素转化为维生素A,有助于机体的免疫力增强,同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制,有抗癌作用。
胡萝卜丝的家常做法
胡萝卜丝很多家庭都有做过,因为这比较常见,那么胡萝卜丝的家常做法是什么呢?
糖醋胡萝卜:胡萝卜洗净,去皮、切成细丝放入盘中,撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右,将已经腌软的胡萝卜用清水冲净,控干水分,生菜切丝,加入白糖、醋、香油、生菜丝,撒上熟芝麻拌匀后即可食用。
胡萝卜丝烙饼:胡萝卜去皮切没历丝,放入盐、味精拌匀。加一杯水,加入面粉,搅成糊状。平底锅内抹一层植物油,烧热后倒入面糊。烙两分钟后翻面再烙。饼枯核搜熟后切开即可食用。
萝卜丝饼最正宗的做法1个回答2024-02-23 22:22
前言这个萝卜丝饼,就是比萝卜糕少了蒸的一步~做起来很快~味道很清香,糯糯的,软软的~香菇,虾干,腊肠的金三角组合,加什么煮都是这么好味道啊~~并且没有太多的粉类~吃的时候萝卜丝被带出来~好像拔丝的芝士哦~呵呵呵。。材料主料:萝卜丝、香菇、糯米粉少许、粘米粉少许;
辅料:油、蒜、瑶柱、酱油、鸡精、糖、胡椒粉、香肠萝卜丝饼
- 1锅里放少少的油,萝卜丝下锅,加盐就会出水~煮一下之后把水空干,萝卜丝待用,我的萝卜可能比较干,所以水分自己都收干了呢,如果有萝卜丝水剩的话,就留起来等一下拌粉时用(我加了些红萝卜丝,但是想起来好像红白萝卜不能一起吃,就没有多加了)。
- 2放底油加入蒜末爆香,加入香肠丁,出油后加入瑶柱虾干和香菇,加酱油,鸡精,糖,胡椒粉调味。
- 3把萝卜丝和香肠料拌在一起,加入少许糯米粉和粘米粉(3:1),干的话加萝卜水,粉不要太多,能挂上糊就行。
- 4取适量面糊两面煎金黄即可。
萝卜丝汤咋做2个回答2023-11-23 20:45
这个季节正是吃萝卜的时节,所以我们家餐桌上几乎天天都有萝卜,腌着吃,炒着吃,焖着吃,炖汤喝等等,感觉不管怎么吃,萝卜的味道都是好好的,清甜味美总吃不腻。
最近我家爱上了用萝卜炖汤,告诉大家,炖萝卜汤想要好喝,真的有诀窍的哦,搭配食材,火候掌握,还有用什么锅炖出来,口感味道都会不一样,所以今天我就来跟大家分享一道,我们家喜欢喝的萝卜汤,做法简单,还营养好喝哦,出锅汤渣都吃光光。
炖萝卜汤好喝有诀窍,教你这样炖一锅,营养好喝,出锅汤渣也吃光
食材准备:萝卜5个,羊肉一斤半,姜片,料酒,红枣十来颗,黄酒小半碗,盐,胡椒粉等。
炖萝卜汤好喝有诀窍,教你这样炖一锅,营养好喝,出锅汤渣也吃光
具体做法步骤如下:
第一步:准备一斤半的羊肉,炖萝卜汤搭配羊肉,冬天吃最适合哦,不仅美味还暖身。羊肉清洗干净后,冷水下锅焯水,加上点姜片和料酒,可以去除异味,焯水不用盖锅盖,这样才可以散味哦。
炖萝卜汤好喝有诀窍,教你这样炖一锅,营养好喝,出锅汤渣也吃光
第二步:水开后五分钟左右,关火,把羊肉捞出来,用温水再把它冲洗一遍,然后放到提前准备好的砂锅中,炖萝卜羊肉汤,一定要用砂锅炖,口感味道才好,而且营养不流失。再加入十来颗去好核的红枣,少许姜片,倒入开水,水一定要在这一步加足哦,中途不要加水进去了,盖上锅盖,调大火烧开。
炖萝卜汤好喝有诀窍,教你这样炖一锅,营养好喝,出锅汤渣也吃光
第三步:汤烧开后,倒入小半碗黄酒,再盖上锅盖,调小火煲一个半小时。
炖萝卜汤好喝有诀窍,教你这样炖一锅,营养好喝,出锅汤渣也吃光
第四步:待羊肉煲得差不多时,我们才来把准备的5个萝卜去皮,切滚刀块,我家种的萝卜个子比较小,所以准备的个数比较多,大家自己看着办哈。
炖萝卜汤好喝有诀窍,教你这样炖一锅,营养好喝,出锅汤渣也吃光
第五步:萝卜切好,羊肉汤也煲得差不多了,加入萝卜块,再盖上锅盖,调大火烧开,烧开后转成小火继续煲多半个小时。
炖萝卜汤好喝有诀窍,教你这样炖一锅,营养好喝,出锅汤渣也吃光
第六步:萝卜不用煲太久,煲太久味道就变了,汤的营养成分也破坏了,把萝卜块煲软了,也就差不多了,加上适量的盐,胡椒粉,搅拌均匀就可以出锅开吃了,汤和萝卜羊肉一起吃,特过瘾。
炖萝卜汤好喝有诀窍,教你这样炖一锅,营养好喝,出锅汤渣也吃光
这一道营养又暖身的白萝卜羊肉汤就炖好了,喜欢的朋友试一下,汤汁鲜美,羊肉软烂好吃,萝卜鲜甜味香,这样吃3大碗还想吃,光吃它,我就不用吃饭了,吃到肚子饱饱的,非常满足。
炖萝卜汤好喝有诀窍,教你这样炖一锅,营养好喝,出锅汤渣也吃光
【小贴士】
炖萝卜汤,想要汤好喝萝卜又好吃,大家一定不要炖太久,萝卜很易熟的,根据自己切的大小而定时间,把萝卜煲软了就差不多了,这样炖出来的萝卜汤才清甜味美,营养不流失哦!