西河大鼓酒色财气师傅

人们都知道傅山是一位伟大的道家思想文化大家，当时被人誉为“学海”。可很多人也许不知道，傅山还是一位好酒的性情中人。他在取得巨大的思想学术成就的同时，也与酒结下了终身的不解之缘。尤其是他与享誉国际国内的佳酿竹叶青，还有一段不能割舍的渊源。
傅山年轻时就嗜好喝酒。他在霜红龛读书时，曾作《红叶楼》七言绝句一首，其中一句就是：“傅山彻夜醉霜红。”明亡以后，由于感情郁积悲愤，傅山对酒的爱好也越来越浓了。明亡后的第一个除夕夜，傅山痛苦地写道：“无情今夜贪除酒，有约明朝不拜年。”傅山在长期的流寓生活中，除了书籍与笔墨之外，唯一不能离的就是酒了。当然，傅山与普通好酒的人不同，他除了对酒有种天然的喜欢外，还把酒作为发泄愤懑和交流思想的媒介。他和他的同道认为，酒是“真淳之液”，酒后能吐真言。
在傅山十多年的流寓生活中，汾阳是他寄居和活动较多的地方之一。而汾阳正是汾酒和竹叶青的诞生地，因此，傅山便与竹叶青有了修订和完善之缘。
说起竹叶青，它还有一段有趣的传说。这一年，山西酒行又要开酒会了，一东家吩咐两个伙计备好一坛新酒抬去参品。这天天气特别热，伙计俩走得又热又渴，到了正午，恰巧来到一片竹林，两人一商量，决定先在竹林里凉快凉快，找口水喝。可哪有水呢！伙计俩顺手从一株成竹上扯了两片大竹叶，捻成两个小酒杯喝起来。他俩喝完酒却傻眼了：只剩下半坛子酒，怎么去交差呢？
两人走不多远，又见到一片竹林，竹林里有个小水洼，上面飘着的一层竹叶将洼中的水映得晶莹碧绿，甚是惹人喜爱。这伙计俩赶紧把酒坛子放下，蹲在小水洼边，你一下，我一下地往坛子里加水，不一会儿就把坛子灌满了。
再说酒会上。就在各家的酒快要品尝完了，只见这伙计俩满头大汗地抬着坛子走进会场，东家揭开坛盖，舀了一碗酒，恭恭敬敬地捧到酒会会长面前。不用细说，这年酒会上，伙计俩送去的酒名列榜首！
后来，东家买下了那块地皮，将自己的酒坊迁去，在小水洼上打了一眼井，又从酿造技艺上努力改进，还在酿好的酒中加入新鲜的竹叶，终于酿出了别有色味的好酒，取名“竹叶青”。
唐代的竹叶青已经名气不小，武则天曾吟咏道：“酒中浮竹叶，杯中写芙蓉。”初唐诗人王绩也写道：“竹叶连糟翠，葡萄带曲红。”可见，唐代的竹叶青已有了一定的发展。到了宋代，竹叶青的配方中已有了中药的成分。而竹叶青能有今天的独特品质，则是因为傅山对其配方的修订。
据记载，傅山经常往来于汾阳，他行医道，品美酒，并从保健和养生的目的出发，对竹叶青的配方进行了研究，还与许多酒工成为好朋友。一日，傅山看酒工浸泡药材酿造竹叶青酒，有深厚中医学基础和丰富经验的他便教酒工如何浸泡，如何搭配中药材牞才能发挥更好的疗效。酒工们按他说的方法一试，果然酿出的酒不仅味道芳醇，金黄透亮，医治经络疾病的疗效也显著提高。傅山将竹叶青的配制用药由过去的四五种改为十二种，保留了竹叶的成分，使竹叶青具有多种保健养生功效，成了今天名重天下的佳酿。
傅山流寓四方，喝过各种各样的酒，但他最欣赏的酒中，应该少不了自己亲自修订完善过的竹叶青吧。

酒在中国的历史至少有几千年了，有专家考证至少可以追溯至三代以前。在漫长历史长河中，形成了特有的，独一无二的中国酒文化。大约酒在最初属于难得之物，并非是安分守己的贫民消费起的，因此人们习惯上将“酒色”并称。司马迁在《史记》中说刘邦“好酒及色”，结果悲剧了。

在“酒色”后面又加了竖扰一个“财”字的，是东汉杨秉。知道杨秉的人大概不多，因恃才傲物被杀的杨修则名闻天下了。杨秉曾官至太尉，位高权重，每天给他送礼的人要把门槛踢破。杨秉曾对人说“我有‘三不惑’，酒、色、财也。”所谓“三不惑”，就是远离酒、色、财这三样东西的诱惑，拒腐蚀永不沾。杨秉言行一致，说到做到，因此青史留名。

时隔千年，到了北宋神宗年间，“酒色财”之后又多了一个“气”字。

据说，苏东坡有一天闲来无事，就到大相国寺探望方外好友佛印。不巧，佛印外出，住持和尚知道东坡爱酒，就请他在禅房休息，并特意端上了美酒香茗素肴款待。

东坡就独自斟酌，不觉有些微醉，偶一抬头，见粉墙上有佛印新题的一首诗：

酒色财气四堵墙，人人都在里边藏。

只要你能跳过去，不是神仙也寿长。

东坡见诗写得颇有哲理，但一想到自己身在红尘，哪能如佛印一般洒脱，每天呼朋引类，哪里离得开酒色财气。于是，就在佛印题诗旁边和诗一首道：

饮酒不醉是英豪，恋色不迷最为高。

不义之财不可取，有气不生气自消。

数日后，宋神宗与王安石一同来到大相国寺礼佛。宋神宗饶有兴味地看了佛印与东坡的题诗，笑着对王安石说：“爱卿，你何不也和一首？”

王安石略一沉吟，笔走龙蛇也在墙壁间题诗一首：

酒无不成礼仪，色无路静人稀。

财无不成世界，气无反被人欺。

王安石是卓而不群的改革家，他的诗独出机杼、不落窠臼，将酒色财气与国家社稷、民生经济巧妙地结合起来，赋予酒色财气新的阐释。

宋神宗在一旁看得频频点头，诗兴大发，当下也和诗一首：

酒助礼乐社稷康，色育生灵重纲常。

财足粮丰家国盛，气凝太极定阴阳。

其实，这只是一则传奇故事。酒色财气之说，是南宋名臣李曾伯提出的。

李曾伯德高望重，晌纤友是南宋后期重要的宴槐军事将领与词人，在“酒、色、财”三字之后，又加上了一个“气”字，并写了四首五言律诗，分别论述了“酒色财气”这四个字的害处，大体是说：酒是穿肠毒药，色是刮骨铡刀，财是身外之物，忍一时风平浪静、退一步海阔天空。

殊不知酒色财气囊括了人类赖以生存的物质与精神世界，其重要性不言而喻。人活着，生命不息欲望不止，岂不闻——三寸气在千般用，一旦无常万事休。

相传宋神宗时，苏轼好友佛印和尚在大相国寺的墙上题了一首关于“酒色财气”的诗:

酒色财气四堵墙，人人都在里边藏；

谁能跳出圈外头，不活百岁寿也长。

一日苏轼来访，佛印不在，见诗便和诗:

饮酒不醉是英豪，恋色不迷最为高；

不义之财不可取，有气不生气自消。

又一日，王安石陪神宗游相国寺，见诗，各和诗一首。

王安石:

无酒不成礼仪，无色路断人稀；

无财民不奋发，无气国无生气。

神宗和:

酒助礼乐社稷康，色育生灵重纲常；

财足粮丰家国盛，气凝太极定阴阳。

财主让小长工去打酒却不给钱，还说没钱能打回酒才是真本事。

小长工带着酒壶出去了，过了一会，回到财主家，把酒壶递给财主。财主一看，里面空空的什么都没有，非常生气。结果，小长工说：“有酒能喝出味道谁都会，没酒也能喝出酒味来才是真本事”。财主哭笑不得。

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财主让小长工去打酒却不给钱，还说没钱能打回酒才是真本事。

小长工带着酒壶出去了，过了一会，回到财主家，把酒壶递给财主。财主一看，里面空空的什么都没有，非常生气。结果，小长工说：“有酒能喝出味道谁都会，没酒也能喝出酒味来才是真本事”。财主哭笑不得。