简易红烧小鸡腿的做法步骤
1. 鸡腿切块备好
2. 大料备好[根据个人口味和家里材料。]我家有一点炖肉材料就放了一些,可不放
3. 锅中烧水,冷水放入鸡腿,水开稍微焯一下
4. 锅中放少许油,炒一下,放大料煸炒一下,香味出来放生抽,老抽,盐炒匀
5. 放白开水淹没鸡腿,关小火,炖至20分钟,水一定要把握好,少了干锅,可以稍微多点有汁!
6. 色不怎么样,味道很好,小盆友超爱我做的鸡腿
7. 我放水放的少了一点,差点干锅
文丨金牛姗姗来吃
以往,姗姗和室友买的都是鸡翅或者翅根,昨天买了鸡腿,今天晚上做了个红烧鸡腿,可惜有点少,都感觉吃得不过瘾。
买的是超市的冰鸡腿,一盒数数就7个。如果你买的也是这种的,建议提前拿出来解冻。
解冻洗洗之后,放入锅中焯水,煮出血水,再清洗几遍,沥干备用。
准备烧鸡腿的材料,姗姗准备的有:姜片、大蒜(不用切)、大葱切滚刀、八角2个、香叶5片、草果1个、冰糖4粒。
炸鸡腿。锅中放油,放入冰糖炒出糖色,放入姜片,再倒入鸡腿炸,炸至两面金黄。
炸好之后,倒入准备好的材料,翻炒一会儿。
不要着急放水,倒料酒、生抽老抽和适量的盐翻炒,差不多这样烧1分钟左右。
翻炒出香味后,加水转小火烧40分钟,其间水烧干了可以适量添加水。烧得差不多的时候,捡出大料,留大蒜就可以了。再转大火收汁,准备出锅。
这样一盘鸡腿,3个人吃刚刚好,还想多点,哈哈~今天时间有点赶,就没有给鸡腿划刀了,建议大家做的时候划两刀,这样更入味。
【原创文章,谢绝转载,侵权必究】
照烧鸡腿排
这道外酥里嫩的照烧鸡腿排是不是很有卖相呢,那就和我来学一学吧~
原料:鸡腿、酱油、葱、蚝油、白芝麻。
做法步骤:
第1步、鸡腿一个
第2步、剔骨(我用剪刀剔的,好丑)
第3步、一勺鲜酱油饥基,两勺蚝油,两勺糖,以及一点芝麻香油,调成酱汁(有照烧汁的话直接使用照烧汁,没有的话就这么调)
第4步、倒在鸡腿排上腌制10到15分钟
第5步、锅里倒少许油,将腌好的鸡腿排放入
第6步、反过来也煎一煎
第正肢含7步、撒上黑胡椒粉和白芝麻
第举笑8步、略焦的时候盛盘,切成一段段
第9步、也可以把刚刚腌制用的照烧汁炒一下淋在鸡腿排上
第10步、看起来是不是很有胃口呢