清音竹豉 - 喜马拉雅手机版

清音竹豉

1个回答2024-01-08 06:21

甘竹牌豆豉鲮鱼之所以贵，主要有以下几个原因：
1. 生产成本高：甘竹牌豆豉鲮鱼的生产过程采用传统制作工艺，经过多道工序，这使得其生产成本相对较高。
2. 原材料成本高：制作豆豉鲮鱼的原材料鲮鱼价格时有波动，这在一定程度上影响了豆豉鲮鱼的制作成本。
3. 品质保证：甘竹牌豆豉鲮鱼在生产过程中不添加任何添加剂，全部采用天然食材制作，这保证了产品的品质和卫生安全。为了提供高质量的产品，甘竹牌在生产设备和管理上进行了大量的投入，这也在一定程度上增加了产品的成本。
4. 品牌效应：甘竹牌是知名品牌，具有一定的品牌效应和口碑，这使得其产品价格相对较高。
总的来说，甘竹牌豆豉鲮鱼的价格高不仅是因为其采用传统制作工艺、保证产品品质和卫生安全，还因为其品牌效应和原材料成本的上涨。

豆豉是怎么做出来的

1个回答2024-03-16 20:55

制豆豉选用黄豆或黑豆为佳，经浸豆、蒸制、发酵、配料、封坛五个制作过程，制出的豆豉颗粒滋润、味香甜，可长时间保存。　 (1)浸豆。将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干。(2)蒸制。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止。(3)发酵。将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被太阳光照晒的房屋内，任其发酵15～20天，视酵母菌的茸毛长稳，并有香味，即可下架。(4)配料。下架后按每100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤，清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛。(5)封坛。将配好料的大豆装入带水封槽的坛(如泡菜坛)内。坛口用油纸封固，加上坛盖，注水入水封槽，腌制期内要经常检查，防止槽水干枯，或生水渗入坛内。6个月后，豆豉颗粒滋润，味香甜，成黑色，即为成品。注意密封坛口，勤换封槽水。

豆豉是什么东西

1个回答2024-08-15 23:27

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。

豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

豆豉的做法

1个回答2024-03-11 21:28

豆豉的做法

黄豆洗净泡一夜。
将黄豆煮熟。
黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。
发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀,洒些白酒。
装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
类似腌制的东西都有肉毒素黄曲霉素之类的东西，所以要烧食用，食用工程最好高温加工一下。

豆豉的做法

1个回答2024-05-14 17:29

制作豆豉的步骤如下：

材料准备：黄豆2斤、玉米皮适量、白酒2两、盐2两、蒜末半斤、姜末100克、熟白芝麻120克、五香粉20克、花椒面50克、辣椒面160克等。

1、把两斤黄豆提前用清水泡了一夜，现在把它胡孙悄倒在锅里头煮一下。

2、利用煮豆子的时间，我们裤渣把洗干净烫好的玉米皮铺到筐子底下。

3、黄豆煮了一个多小时煮好了，趁热把豆子倒进去。

4、现在一层一层地把它压好。

5、在上边再压个重东西，25度左右我们发酵15天。

6、筐子旁边有霉霉的差不多就凯咐发好了，用筷子搅一下，有这种拉丝，发的是最好的。

7、我们现在把它倒在案板上，把它用刀剁一下。

8、然后放到盆里面，加2两白酒、2两盐、半斤蒜末、100g姜末、120g熟白芝麻、20g五香粉、50g花椒面、160g辣椒面，充分把它搅拌均匀。

9、再用手戴上一次性手套把它捏成团，放到阴凉的地方，把它晾一下，晾个七天左右就可以吃了。

豆豉可以做什么好吃的菜？

1个回答2024-05-10 03:48

我的最爱，豆豉回锅肉，是神奇的相遇啊。

豆豉做什么菜

1个回答2024-05-23 08:29

能加在豆腐里做红烧豆腐，或是做豆豉蒸排骨，很好吃的。材料：排骨肉 600 克，豆豉 2 汤勺，大蒜 2 瓣，盐、糖、淀粉、料酒适量。做法：1、排骨切成小块。我买的排骨正巧是切得很薄的那种，这种容易入味，而且需要的蒸的时间短，肉质也更鲜嫩。 2、豆豉切几刀，这样大粒的碎豆豉使得排骨的豆豉味道更浓。 3、大蒜切成茸，如果有工具把大蒜捣烂就更好啦。 4、所有原料，除却香菜，都混在一起，腌半小时以上。 5、取一次食用需要的量，铺在一个浅底碗碗内。旺火蒸10-15分钟。

豆豉能做什么家常菜？

1个回答2024-03-17 17:06

豆豉鱼块
甭提多好吃了.

材料 1斤半左右的鲤鱼一条，干豆豉，酱油2汤匙，盐4克，水淀粉，鸡晶，葱姜少许，蒜片4片，彩椒块少许，1/2汤匙香油，油500ml

做法
先将鱼洗净去头切成2厘米的鱼块，豆豉切成碎末后用油浸泡(油和豆豉持平).
鱼块中加葱姜末，水淀粉，2克盐搅拌淹30分钟
等油锅烧至6成热炸鱼块，要勤翻动防止粘连.
鱼块要复炸一次，
准备调味汁：碗中加入1汤匙淀粉水，1-2汤匙酱油，2克盐，1克鸡晶.
锅中加少许油，放入油豆豉，葱姜末和蒜片稍微煸炒后倒入调味汁，再倒入鱼块煸炒半分钟后加入彩椒块，最后淋上半汤匙香油出锅.

风清竹影是成语

1个回答2024-01-29 15:55

风清竹影不是成语。
古代汉语词汇中特有的一种长期相沿用的固定短语，来自于古代经典或著作、历史故事和人们的口头故事。
成语的意思精辟，往往隐含于字面意义之中，不是其构成成分意义的简单相加。
它结构紧密，一般不能任意变动词序，抽换或增减其中的成分。
其形式以四字居多，也有一些三字和多字的，大多由四字组成。简单的说，成语就是，说出来大家都知道，可以引经据典，有明确出处和典故，并且使用程度相当高的用语。