主料:娃娃菜1个、粉丝适量
辅料:油盐适量、生抽适量、蒜辣椒适量
1、娃娃菜对半切几瓣。
2、粉丝泡发。
3、粉丝放下面,娃娃菜放上面一起蒸熟。
4、锅里放油,加入蒜炒香,加入生抽煮五分钟。
5、然后倒在蒸熟的娃娃菜上,放点辣椒。
6、蒸娃娃菜成品图。
1.大米淘净,倒入电饭煲或者砂锅内;
2.加入一点食用油,注入适量的清水后开始蒸;
3.快蒸熟时,倒入剁碎的青菜,
吃的时候拌一下
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首先,你需要准备好一个大锅,一些柴火,建好炉灶;
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进行生火,将木柴进行点燃,烧成旺火;
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然后你需要将锅里面放入适量的水,然后烧火加热;
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之后你再将你需要蒸的菜放入蒸笼里面,盖好盖,多层叠在一起;
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将蒸笼放入锅里面即可,待其上气了菜就熟了;
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最后,熄灭火堆,再将菜从蒸笼里面取出来。
粉蒸肉(又名:米粉肉、面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地)的汉族传统名菜之一。
粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
粉蒸肉主要流行于中国南方,在四川、陕南、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。不同地域选择的配菜有差异,可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。
相关典故
素有美称“蒸菜之乡”的旧时沔阳州,粉蒸肉就是当地有名的“沔阳三蒸”之一,而这“沔阳三蒸”的故事人人皆知。
元末,在家乡沔阳率兵远征的农民领袖陈友谅在采石矶前夕,为了犒慰军队,提升士气,命令随军的厨师按“征”字做一些家乡菜,为寄托远征取得的胜利。最后厨师制做了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子利用“征”“蒸”同音不同字的特点。
陈友谅的夫人罗氏用加入调料的蒸鱼肉的米粉搅拌均匀蒸熟,然后摆上餐桌,深受众人喜欢。自此之后百姓在喜庆的日子纷纷效仿,至今宴请宾客依旧会用“三蒸”作为宴菜。