柴鸡蛋和土鸡蛋的区别:
1.鸡蛋的大小不同。
柴鸡蛋因为是散养蛋鸡,不同的鸡吃的东西多少不同所以产的鸡蛋大小也不一样。而普通鸡蛋统一配料统一喂食,所以鸡蛋的大小基本一样。
2.蛋壳的颜色深浅不同。
普通鸡下的蛋,鸡蛋的颜色差不多,主要是吃的东西相同,每个鸡蛋就像克隆的一样。散养鸡下的蛋,每个鸡蛋的颜色及深浅均不一样,极好辨别土鸡蛋的真假。
3.蛋黄的大小颜色不同。
柴鸡蛋蛋黄大,颜色要深些。有机柴鸡蛋蛋黄比普通的鸡蛋黄硬度大,真正的有机柴鸡蛋黄用手就可以抓起来。和普通的鸡蛋打在盘子里,有机柴鸡蛋蛋黄明显比普通的高出很多。
4.蛋清的浓度不同。
这是最主要的辨别真伪的方法。真正的有机土鸡蛋蛋清浓度很浓稠,这是普通鸡蛋无法模仿的,真正的有机土鸡蛋是散养,没有饲料和添加剂的催产,两三天才产一个蛋,两三天积累的干物质在一个鸡蛋里,水分少浓度肯定大。
买鸡蛋注意事项:
1.夏天鸡的体力消耗较大,所生的蛋,壳比较薄,容易破裂,而且细菌容易侵入,因此夏天买蛋不易过多。
2.鸡蛋的蛋色深浅与蛋的本身营养价值无关。
3.如果鸡蛋按数量计钱,而都差不多大小时,选圆蛋会比选长蛋划算,因为圆蛋一般都较重。
4.由于鸡蛋的蛋黄大小相差不多,因此当你需要蛋白时,可选大一点的蛋;当只用蛋黄时,则可选用较小的鸡蛋。