品味麻溜相声

麻辣味和椒麻味区别为：原料不同、口感不同、应用不同。

一、原料不同

1、麻辣味：麻辣味主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成，可酌情加远红豆瓣或泡红辣椒、料酒、豆豉、甜酱及味精。

2、椒麻味：椒麻味主要由花椒、小葱、川盐、酱油、冷鸡汤、芝麻油调制而成。

二、口感不同

1、麻辣味：麻辣味的口感为麻辣味厚，咸鲜而香。辣而不死，辣而不燥，辣中有鲜味。

2、椒麻味：椒麻味的口感为香麻醇浓，除了个性明显的麻的特点外，其独特的清香味才是其灵魂。

三、应用不同

1、麻辣味：麻辣味是川菜的主要菜式口味，广泛应用于冷、热菜式。

2、椒麻味：椒麻味是川菜的主要菜式口味，广泛应用于冷菜式。