用料 调料 白糖 果脯 红糖 泡粑的做法
1.粘米粉500克,先取1/3放盆里.
2.加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅.
3.再把另一部分干粉一起混合
4.慢慢的加水搅匀.
5.放入白糖,发酵粉
材料
年糕,洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱
做法
洋葱、红萝卜、白菜切丝,葱切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的,把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香 。
2.洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)接著倒入适量的水。
接着白菜一起放进锅中煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱,鸡粉,韩国辣椒面。
3.继续煮到滚,接著放入年糕一直煮到汤汁收干浓稠为止。
“糕”与物仔嫌“高”谐音。吃糕喜庆,像港澳地区吃发菜是为发财一样,寓意兴高采烈,高升旺长。为讨口彩,当地每到逢时过节,婚嫁喜戚敬庆,必定炸罩手糕,然后分送各家,俗称“吃喜糕”。黄糕是一种食品,注入感情后也成了文化,大同的黄糕文化是那般地美妙!
一、月亮粑粑(版本一)(长沙童谣)
月亮粑粑,肚里坐个爹爹(1),
爹爹出来买菜,肚里坐个奶奶,
奶奶出来绣花,绣杂糍粑(2),
糍粑跌得井里,变杂嘎麻(3),
嘎麻伸脚,变杂喜鹊,
喜鹊上树,变杂斑鸠,
斑鸠咕咕咕, 告诉和尚打屁股!
注:
(1) 爹爹这里用长沙话读成 dia(3) dia(3), 表示爷爷的意思。
(2)杂 长沙话里“只”的意思。
(3) 蛤蟆在这里用长沙话读成“嘎麻”。
二、月亮粑粑(版本二)(长沙童谣)
月亮粑粑,肚里坐个爹爹,
爹爹出来买菜,肚里坐个奶奶,
奶奶出来绣花,绣杂糍粑,
糍粑跌得井里,变杂嘎麻(蛤蟆),
嘎麻伸脚,变杂喜鹊,
喜鹊上树,变杂斑鸠,
斑鸠咕咕咕, 和尚呷豆腐,
豆腐一蒲渣,和尚呷粑粑,
粑粑一蒲壳, 和尚呷菱角,
菱角溜溜尖,和尚望哒天,
天上四杂字, 和尚犯哒事,
事又犯得恶,抓哒和尚剁脑壳。