南曲在汉族民间流传,有赖于社团组织的传承和传播。清代以来在泉州、厦门和奇迹、南安、惠安、安溪等地都有社团成立,并有专业的教师传艺。建国以来,成立了不少南音研究社、南音研究会。还建立了专业的南曲音乐团。
泉州地区目前的高等院校还是不少的,具体的名单如下,其中实力最强的是华侨大学:
华侨大学
仰恩大学
泉州师范学院
闽南理工学院
福州大学石油化工学院
福州大学奇迹校区
福建农林大学安溪茶学院
福建师范大学闽南科技学院
对外经济贸易大学国际学院福建分院
黎明职业大学
福建电力职业技术学院
泉州工艺美术职业学院
泉州医学高等专科学校
泉州幼儿师范高等专科学校
泉州经贸职业技术学院
泉州海洋职业学院
泉州信息职业学院
泉州理工职业学院
泉州轻工职业学院
泉州华光学院
泉州纺织服装职业学院
泉州工程职业技术学院
寺的中轴线全长300米,依次分布着天王殿、弥勒殿、大雄宝殿、法堂、文殊殿,东侧重建有禅堂、祖堂、龙王殿和僧舍等。承天寺的山门面西,高悬“月台”两匾额,为硬山顶三开间建筑,传说历史上“月台”二字时竖时横,有“月台倒影”之奇。寺内植有五株老榕树,七座石塔分立于榕树之间。这里高大的榕树从不越出墙外,有“榕不过墙”之奇观。天王殿中供奉四大天王像。殿前有一座青石砌成的石经幢,幢顶有一小石狮,传说嘴巴能吐青烟,称“狮子吐烟”。石阶上嵌着一块长石条,一枝淡红色的梅花映现石上,传说有暗香浮动,称“梅石生香”。弥勒殿前有宋朝石塔和石经幢。左右钟、鼓楼对峙,为攒尖顶重檐建筑,楼顶藻井结构复杂,被称作“蜘蛛结纲”。
从钟楼、鼓楼始,东西两侧各有一条长达150米的长廊,连接着弥勒殿、大雄宝殿和法堂。廊壁上塑有赭色脱胎浮雕高达二米多的二十四诸天像,别具一格,大雄宝殿前有两口放生池,池旁有两座飞来塔。传说台湾一僧人手托此塔云游四方,一日双塔不翼而飞。后这位僧人在承天寺发现了这封宝塔。大雄宝殿为歇山顶重檐五开间建筑,雄伟庄严。殿内供奉着三世佛、迦叶、阿难、护法诸天、十八罗汉、四大菩萨及开山祖师等塑像,都为这次重修时新塑,妙法庄严。法堂内供奉着承天寺的镇寺之宝——隋朝铜铸阿弥陀佛,像高二米,重一吨多,为国内罕见,法堂两旁的护廊上彩绘着12幅精美的佛教故事壁画。
寺门坐东向西,入门处为月台,面积72.2平方米。高悬“月台”二字竖匾。山门壁柱有弘一法师题联:“有无量自在,入不二法门。”进入山门,是一条宽4.6米、长99.6米、面积458.16米的甬道,甬道南侧,是七座佛塔,间植榕树。有“塔无禽栖”、“榕不过墙”、“蝇不朝天”诸景。南面墙壁上有弘一大师手迹“南无阿弥陀佛”“升无上道、得正法流”、“善悟无碍,永得大安”等禅悟。北面墙壁上嵌有“古铸钱遗址”、“革命遗址”两方石碑。甬道南侧立有一方泉州市人民政府的文物保护石碑。甬道尾端北转为寺宇密集建筑,全都坐北向南。
东轴线的建筑依次是圆常院、广钦和尚图书馆、旧僧舍、新僧舍、客堂、龙王祠、五观堂、南园故址、大悲阁、会泉宏船法师纪念堂、禅堂、涅盘堂、祖堂等。
西轴线上原有开山堂、禅堂、光孝寺、王公祠、留公祠、功德堂、许公祠等等,今仅存“檀樾王公祠”
寺中另有传达室、车库、厨房及其他建筑物,共近一千平方米。
寺中植有榕树、柳树、龙眼树、白内叶树等二百多棵,掩映于各座殿宇楼阁之间,浓荫遍地,四季常青。
青山湾沙滩被《中国国家地理》评为中国最美八大海岸之一;崇武古城是一处集滨海风光、历史文物、民俗风情、雕刻艺术于一体的石头城;衙口沙滩沙滩细白如雪,宽广平坦,细白松软的石英沙浩浩入海,海天一色,非常壮观。
青山湾沙滩青山湾沙滩地处惠安海岸,濒临崇武西沙湾,惠安崇武海岸更是被《中国国家地理》评为中国最美八大海岸之一,也是泉州最美的沙滩之一。连绵13公里的秀丽沙滩,沙质细腻、无一礁石,具有海平面开阔、大陆架平坦、风浪较小的特点。
崇武古城海滩崇武古城是一处集滨海风光、历史文物、民俗风情、雕刻艺术于一体的石头城,是兼具古城与滨海风光的景点,历来被世人称为“天然影棚”、“南方北戴河”,这里有泉州最美的海滩,有沙质细腻、柔软舒适的金色沙滩。
衙口沙滩衙口沙滩位于深沪湾的衙口滨海休闲度假旅游区内,是半月形的海滩,海岸线绵延数十里,沙滩细白如雪,宽广平坦,细白松软的石英沙浩浩入海,海天一色,非常壮观,也是泉州最美的沙滩之一。
|面线糊|
面线糊作为古早味的美食经典,对于每个泉州人来说,一碗滚烫鲜香的面线糊,不仅仅是一种食物,也是每个泉州人在外最怀念的味道。
一碗可口的面线糊,色泽通透,汤汁浓稠,面线糊而不烂,鲜、香味美。之前小源泉做了泉州早餐排名的投票,面线糊也是当之无愧的No.1。
|泉州咸饭|
咸饭是泉州地方传统名点。种类五花八门,有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。
颗粒分明的米饭,加上各类喜欢的配料。平时小源泉吃咸饭配上一碗牛肉羹,就可以吃得好满足!
|醋肉|
醋肉是泉州一道极具名气人气的地道小吃,它外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可当零食解馋,也是面线糊等美食的配料。
醋腌瘦肉炸的醋肉对于嗜好炸物小吃的泉州人来说,简直就是无可替代的美味。我每次一吃都停不下来!
上次就有人留言说自己也会炸,请跟小源泉回家!!
|土笋冻|
土笋冻作为泉州特色小吃当然没得说!经过熬煮的虫体所含胶质溶入水中,冷却后凝结成块状,味美甘鲜,配上酱油、永春陈醋、蒜蓉等即可开吃啦!
土笋冻让很多外地人望而却步,但却是泉州人的最爱。小源泉最爱诱惑外地朋友吃了再告诉他们土笋冻的原料。
|烧肉粽|
泉州肉粽以香菇、芋头粒、栗子、猪肉或鸡肉糯米等为原料,把糯米拌上卤汤,葱头油,放在锅里炒得又干又松,再和肉、生栗子搅拌均匀,用竹叶包好煮烂。
泉州的肉粽要趁热食用,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮配上沙茶酱、蒜茸、甜辣酱等调料,更是美味可口。
|满煎糕|
满煎糕上过“舌尖”,说它是名小吃绝不为过。吃起来口感松软,黑芝麻、冬瓜、花生碎混合的饱满夹层,被厚厚的皮包裹住,一口咬下去有股莫名满足感,甜而不腻。
它是泉州人的经典早点,平时配碗豆浆当早餐吃,不能更完美了!
|石花膏|
石花膏在泉州已有上百年历史,是夏季解暑、降火之妙品,至今仍广受欢迎。
吃的时候,将固体状石花膏刮成均匀的细条盛在碗里,再加上红豆沙或是芋泥等,最后舀上一勺蜂蜜水。夏天吃上一碗简直爽翻!
|牛肉羹|
牛肉是泉州常见的一种入菜食材,牛排、牛肉羹、牛肉丸等都深受泉州人的喜爱。
汤的味道清淡鲜美,淡红色的牛肉嫩滑爽口,不论做正餐还是当做小吃都很赞!
|海蛎煎|
蚵仔煎虽然风靡闽南台湾,但却是起源泉州的。蚵仔煎可以说是泉州具代表性的市井小吃了。
番薯粉Q弹软糯,甜中带咸、咸中带辣,咬到一块蚵仔,鲜甜的味道又马上在口腔中爆炸开来~
|润饼菜|
润饼菜最主要的馅料是红萝卜,离开红萝卜,也就无所谓润饼菜了。另一种馅料是蚝煎。夏天吃蛏,冬天吃蚝,泉州人吃蚝一般是拿来煎,也就是蚝仔煎,离开了蚝仔煎,润饼菜也就逊色几分。
润饼最初是家庭聚会的一道重要菜品,随着时代的进步,润饼不再局限于清明节或者聚会食用,已然成为泉州人日常生活中的风味小吃。