鱼香肉丝的来历敏桥和典故是一户人家为了不浪费烧鱼的调料,而无意中发明了一道经典名菜。
相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。
有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。
这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,她刚在结结巴巴枯铅时,她意外地发现其老公连连称赞其菜之味,她老公见她没回答,又问了一句怎么好吃是用什么做得,就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。
而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香肉丝。
关于鱼香肉丝的介绍
鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、木耳丝,子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。鱼香肉丝是一道著名川菜,其辣咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成,此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。
2018年9月10日,在备受关注的“中国菜”中被评为四川十大经典名菜;2021年12月,入选省级“天府名菜”。鱼香肉丝并不是真的有鱼肉,而是仿制桥败猛做鱼的味道,吃起来别有一番风味。酸甜可口的口感,是非常下饭的。鱼香肉丝不仅是家常菜,作为宴请宾客的菜肴,也是非常合适的。
汉文帝刘恒,他就以孝闻名。母亲生病了,他一边要处理里里外外的国家大事,一边还要陪着母亲。
吃药的时候,他总是自己先尝,然后再端给母亲;母亲病了三年,他就三年中没有离开,一直在母亲身边照顾。